手剥笋老汤的配料?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:47

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热心网友 时间：2023-06-23 03:53

手剥笋最正宗的做法

原料：  嫩的小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。  

做法：  

1、嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开；  

2、准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）；

3、锅中放入所有配料，倒入清水，煮开；  

4、放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。    怎么样？做法很简单吧，都动手来试试吧。  

【小贴士】：  

1、配料中各种香料的用量要控制下，不能太多，否则香料的香味会喧宾夺主，抢去笋本身带有的鲜香味儿。  

2、喜欢吃辣的可以加几个干辣椒一起煮。  

3、如果买不到小支的嫩春笋，可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。

热心网友 时间：2023-06-23 03:53

1)制作老汤:将猪筒子骨敲断,老母鸡改成大块,一起放清水盆里先浸泡1小时(至泡出血水),然后捞入冷水锅中煮开,撇去血沫后才捞出来,放入不锈钢桶内并加入70升清水,放入拍破的大葱和姜,大火烧开后改小火慢熬,见大约只剩50升老汤.

热心网友 时间：2023-06-23 03:54

嫩的小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。