长沙肉丸子的做法
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发布时间：2022-04-23 12:46
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热心网友
时间：2023-04-26 13:32
我分享下我们家的做法，祝你新年快乐
肉末 500g
面粉 50g
蛋黄 4个
油 200g
盐 2g
葱 2g
姜 2g
鸡精 1g
首先买新鲜的猪肉，让卖猪肉的人，帮绞碎。如果自己有绞肉机也可以自己弄。肉末绞碎后，放少量盐，少量酱油，生粉搅拌。记得搅拌时，往一个方向搅拌，这样肉才能凝结在一起。
准备一个盆子，放入面粉，鸡蛋，搅拌均匀。
把锅烧热放油，等油滚烫后，开始油炸丸子。用手把捏一小块肉，揉成圆状。放入蛋黄面粉的盆子，让肉丸子在上面滚一圈，确保每个位置都被蛋黄面粉覆盖。
4. 然后用勺子把丸子捞起来放到油锅里炸。丸子是好看，还是丑，就在捞起来的这一步。建议先练习几次捞丸子，再烧油炸。不然炸出来的丸子会很丑的。
5. 丸子炸好之后，一时半会肯定吃不完，放在冰箱里。等煮汤菜，或者火锅时把丸子放下去煮了直接吃就可以了。最简单的做法就是跟青菜一起煮，放葱，放姜，特好吃。另外丸子炸好之后，剩下的油可以炸饺子，油粑粑之类的，特香
