清水煮羊肉的正确做法
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发布时间：2022-04-23 12:47
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热心网友
时间：2022-07-08 09:34
水煮羊肉是较为普遍的一种作法，在秋冬季时节的情况下是特别适合喝，羊汤有非常好的滋补养生的功效，如果是在秋季做得话，一般来说不需要一些大补的中药材，所以说要把羊汤做的较为口味淡，这就充分发挥了冷水煮羊肉的功效，喝起来不仅美味可口，并且在调理人体层面实际效果是非常好的，我们看来一下冷水煮羊肉的做法。
冷水煮羊肉的做法
主要材料：牛肉750克姜20克牛肉中药材一包
辅材：油10ml鸡精少量盐5克米酒10ml白胡椒粉3克
1.准备好牛肉，中药材和姜
2.先把羊肉焯水预留
3.用友软件爆香姜放入牛肉和调味品爆锅
4.爆锅后下适当的水要压力锅抑制45分钟
5.熬煮好的汤下盐和鸡精调料就可以
6.承重碗里撒少量葱段
什么样的人不宜吃羊肉!
1、痛风病人少吃羊肉：身患痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好是不要吃。由于牛肉火锅中嘌呤含量高，漂呤被身体消化吸收后进到血液循环系统，历经新陈代谢以后会造成过多的血尿酸，进而造成关节痛等病症。
2、发烧感冒少吃羊肉：感冒初期的人不适合吃羊肉。牛肉特性湿热，有大补的功效，以感冒初期的病人为例子，这时候总吃羊肉不利病况的散发，会造成 病况转变难愈。
3、肝病病人少吃羊肉：牛肉虽然有优良滋补作用，但也是有其适应证。假若患慢性疾病，尤其是患肝病者，均不适合食牛肉。早已身患乙型肝炎的病人是不可以吃羊肉的，由于牛肉辛温热门，过多食 用可能会造成 肝炎加剧。
热心网友
时间：2022-07-08 10:52
清炖羊肉的用料
新鲜羊肉/羊排/羊腿 2000g姜 20g陈皮 少许当归片 少许山楂 少许调味盐 根据个人口味料酒 适量青蒜、香芹 适量
清炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。
步骤 2
时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。
步骤 3
将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。
步骤 4
加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。
步骤 5
盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。
热心网友
时间：2022-07-08 12:27
付费内容限时免费查看回答用料：羊外脊500克、姜5片、花椒50粒、盐、大蒜1头瓣、香菜1根、酱油3勺。花椒和姜丝泡水。泡水后，将羊肉整块泡入其中1～2个小时。然后用这花椒姜丝水煮整块羊肉30分钟后，换清水再煮50分钟，出锅浸入冷水15分钟。将其切片装盘。用蒜泥、香菜、一品鲜调味蘸酱即可。
热心网友
时间：2022-07-08 14:18
所需食物
调味品：小葱400克,姜100克,蒜头(白皮)100克,麻椒15克,八角15克,盐50克,鸡精15克,花生酱1000克,油辣子300克。
做法
1.将细嫩牛肉清洗切片，放进冷水锅选用大火烧开，撇尽白沫子，随后添加葱段、生姜、蒜头、麻椒、八角茴香，以去除腥臊。改成文火慢煮，直到炖熟炖烂，增加食盐、鸡精调好味。
2.把煮开的牛肉捞起来，切一片或一小块，散装于碗中，浇入煮肉时的原汤，加上些稀麻汁和油辣子或辣椒粉，翻拌就可以。
清汤羊肉
主料：羊肉五百克。
辅料：食用盐、姜、葱、桂皮、小茴香、花椒、香菜、胡椒粉、鸡精。
做法：
第一步：我们在准备羊肉的时候尽量选用精品羊羔肉的肋条肉比较好，将准备好的羊羔肉剁成寸段用清水洗干净放入盆中浸泡五分钟捞出控水备用。
第二步：再准备八角三粒、香叶两片、小茴香适量、桂皮一小块、花椒粒适量清洗一下放入碗中备用。
第三步：我们将控干水的羊肉冷水下锅倒入适量的料酒去腥，待水开后将煮出的浮沫打捞干净后捞出再用清水清洗干净备用。
第四步：我们将汆好水的羊肉放入汤罐中加入适量的食用盐、葱段姜片、蒜粒和八角、桂皮、香叶和小茴香炖煮30分钟左右。
第五步：待肉熟汤浓时调入少量的胡椒粉和鸡精搅匀煮五分钟。
第六步：在汤中撒上切好的葱花和香菜点缀即可出锅。
小贴士：
1.我们选择羊羔肉是为了在烹饪的时候能更加鲜美。
2.羊肉浸泡可以使血水渗出，这样做既能起到去腥的作用，还能使肉更加鲜嫩。
3.羊肉焯水既能膻味，而且还能在炖煮的时候更加省事。
4.使用汤罐来炖煮，能够让羊汤更加浓郁味鲜，在整个炖煮过程中一定要使用小火炖煮，那样才能使肉更入味，汤更鲜浓。
