怎么腌咸鸭蛋一斤蛋要放多少盐

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:40

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热心网友 时间：2022-06-16 05:58

第一步：先将购买回来的鸭蛋放入到清水当中仔细的清洗干净，紧接着将每一个鸭蛋用厨房纸擦干，等到鸭蛋全部擦干之后放入到高度白酒当中浸泡20到30分钟。

提示：腌咸鸭蛋第一步很重要，腌咸鸭蛋第一步必须首先用白酒浸泡，这样浸泡后的鸭蛋才更容易出油，这一步做错鸭蛋就不容易出油。另外，大家清洗咸鸭蛋的时候一定要注意咸鸭蛋上面的鸭屎也要清洗干净，可以先将鸭蛋在清水当中浸泡一会儿再洗，这样洗的更方便一些。
第二步：准备一些红土，将食用盐倒入红土当中搅拌均匀之后放入适量的白开水和白酒，将它们搅拌成泥浆的形状。
第三步：准备一个大一些的密封罐子，将罐子清洗干净了之后擦干，倒入适量白酒将罐子里面消一下毒，紧接着将鸭蛋放入搅拌好的红泥里面滚一圈，让鸭蛋都沾满红泥之后放入罐子里面密封起来。

第四步：将密封好的罐子放到阴凉通风的地方放30到50天左右，这个时候咸鸭蛋就已经腌好了，可以将它们都煮了之后放到冰箱里面，什么时候想要吃什么时候吃。

热心网友 时间：2022-06-16 07:16

咸鸭蛋腌制一般是1:0.3左右。一斤蛋三两盐

热心网友 时间：2022-06-16 08:51

付费内容限时免费查看回答您好，亲，很高兴能够为你解答[心]

腌咸鸭蛋一斤放3两左右的盐。

10斤鸭蛋放一斤左右的盐就可以了

步骤如下：1、食材：鸭蛋、盐、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶。2、挑选新鲜的鸭蛋，表皮光滑没有杂色斑点、没有裂痕的鸭蛋，新鲜的鸭蛋保质期也长，腌制出来的咸鸭蛋也更好吃，把挑选好的鸭蛋，用水洗干净。

3、洗干净的鸭蛋一定要晾干水分，或者用干净的布擦干，这样腌制的时候不容易变质，把八角、花椒、桂皮、香叶洗干净备用。

4、准备一个干净的容器，要无水无油的，最好是用开水烫一下，晾干再用，拿一个小碗，倒入一点白酒，把晾干的鸭蛋放进白酒里滚一遍。

5、鸭蛋蘸过白酒以后，放入准备好的容器中，起锅烧水，锅里加入适量的水，水开后把香料放进去熬制一下，等到水熬制成淡*的时候，再加入盐。

6、等到盐融化以后，关火把料汁放凉，料汁完全放凉之后，把料汁倒进腌制鸭蛋的容器中，料汁要没过鸭蛋，再倒入少量的白酒，密封

热心网友 时间：2022-06-16 10:42

这个具体的我也说不好,但我是这样做的,就是锅里放水,然后放到火上把水烧开,在这个过程中陆续的把盐放到水中,边放盐边搅拌,刚开始时盐会溶化的,到后来再放盐搅拌盐也不溶化了,这说明盐水已经是饱和的了,这时就可以把锅从火上拿下来了,等盐水自然冷却后就可以用来腌鸭蛋了.
其实还有一个更简单的方法,就是把鸭蛋洗干净以后控干水分,然后再把鸭蛋表面均匀的沾上白酒,再均匀的沾上精盐,放到塑料袋里就可以了,一般来说在夏天的时候10天左右就可以吃了.