煮荷包蛋时,掌握哪些技巧能使它完整而圆润呢?
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鸡蛋是人们最常吃的食物，而且每天一个鸡蛋，就能够补充身体所需要的蛋白质。最重要的是，鸡蛋的吃法，多种多样，能够满足，不同人群的需求。例如可以做成煎蛋，水煮蛋，茶叶蛋，荷包蛋等等。但是很多人煮荷包蛋的时候，都不容易成形。并且一点都不圆润，要想做出完整，而圆润的荷包蛋，需要掌握以下技巧。在煮荷包蛋的时候，不能直接下锅煮，一定要等水开之后，将火关闭，再将荷包蛋放入水中。
做荷包蛋的时候，首先准备一个碗，看自己吃鸡蛋的量，将鸡蛋打进碗中。如果在锅中，打鸡蛋的话，那么鸡蛋的残液，很可能会顺着锅边儿再到锅中，这样就会破坏荷包蛋的完整性。起锅烧水，等水稍微开始出气泡的时候，就将打好的荷包蛋，倒进锅中，因为这个时候，水没有完全沸腾，是属于比较温和的。那么鸡蛋浸入到水中以后，就会被水包裹起来，慢慢的凝固住。然后煮2~3分钟，一个荷包蛋就已经做好，并且能够保持它的完整度。
可以准备一个碗，碗中放适量的清水，再加上清水当中滴白醋，再打入一个鸡蛋，放进蒸锅中，蒸7~8分钟。直到将鸡蛋蒸熟，加白醋是为了能够掩盖住蛋清的腥味，并且这样做出来的荷包蛋，也会特别的完整圆润。之所以会说，不能将水沸腾，不能在水沸腾的时候，将荷包蛋放进锅中，是因为水沸腾以后，会翻滚的特别厉害。
如果这个时候，将鸡蛋放进水中，很容易破坏鸡蛋的形状，这样就不容易成型。水开之后关火，那么这个时候，翻滚的程度，就不是特别厉害。再放入鸡蛋，就容易成形，而且在做水煮荷包蛋的时候，一定要放适量的白醋和盐。这样就能够促进鸡蛋成形，也能够防止鸡蛋出白沫，在煮荷包蛋的时候，一定全程要用小火，千万不能够用大火。
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在刚放进去的时候不要搅拌。可以适当的摇晃一下锅。等到慢慢变硬了之后，再用勺子轻轻刮一下底部。不要加很大的盐，温度适中，不要煮太长时间，
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温水下锅，用小火，水煮开后焖煮一段时间，不要煮的时间太长，打鸡蛋的时候注意手法，不要把蛋黄弄碎了。
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先将水烧开，加入食盐和白醋搅拌均匀，然后将鸡蛋打在锅中，这个时候要盖上盖子，闷两分钟，千万不可以乱搅。
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在水没有沸腾的情况下，就可以将鸡蛋放入，这样煮出来的鸡蛋就是非常完整并且圆润的，可以少加一些盐。
