凉皮里的面筋是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:28
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-21 03:57
面筋是小麦蛋白。选高筋粉，和一块面，然后在一盆凉水里洗面。反复洗，逐渐的淀粉部分就溶解到水里了，剩下一团网状面团，就是面筋。把面筋摊薄上蒸锅一蒸，就行了。一般大火15分钟。再切成小块，就是你看到的样子。
