炸麻圆是如何做的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:35

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热心网友 时间：2022-06-16 08:44

做炸麻圆，只需把握好技巧，个个中空不坍塌，还不裂开，松脆软糯，美味可口。说到麻团，人们都不生疏，它也是一种历史悠久的传统脆麻花。

麻团这类特色美食因为地域不同，它的称呼也是各种各样，例如东北地域叫麻圆，海南叫珍袋，广西又被称为油堆。一般较为适用于作为早饭来服用，制作好的芝麻球甘甜软糯，也是遭受了很多人的热烈欢迎。

食材：糯米粉，白砂糖，水，白芝麻，油，280g糯米粉，3g发孝粉，70g白砂糖，180ml开水，白芝麻，水，油。

做法：

先提前准备180ml七八十度上下的开水，在开水中添加70g的白砂糖拌和融化，随后面盆里添加280g糯米粉和3g发孝粉，将热红豆糖水渐渐地添加到糯米粉中，边倒边拌和，搅拌成面絮以后着手搓成面糊，盖紧保鲜袋醒20分钟预留。

随后提前准备一碗清水，一碗白芝麻，加入适量松弛好的檽米面糊，团成球体，先放进清水里裹上一圈清水，再放进白芝麻中滚一圈，沾有一圈白芝麻，拿手再把它轻轻地团一下，让白芝麻牢牢地地粘在上面，那样炸的情况下就不易掉下来了，剩余的面糊也先后团好裹上清水和白芝麻。

完成以后起锅烧油，温度三四成热就可以入锅炸了，炸的那时候要开最少火渐渐地炸，炸至麻圆浮起来以后用漏勺轻轻地轻按麻圆，推着麻圆在锅中旋转，这一步是麻圆中空的重要，炸至麻圆彻底浮上来以后转小火炸2分钟就可以捞起来控油补水了。

炸麻圆要低油温下锅，炸的时候要小火慢炸，炸至麻圆稍微浮起来之后就要用漏勺轻轻按压转动麻圆，这样可以使麻圆中间的空心越来越大，这一步是麻圆空心的关键，所以一定要注意。

热心网友 时间：2022-06-16 10:02

将麻圆提前制作好，裹上鸡蛋液和面包糠，放入锅中炸熟即可，制作的方法是非常简单的，制作过程一定要控制好火候。

热心网友 时间：2022-06-16 11:37

在碗中放入糯米粉，泡打粉和面粉，放入适量的糖水。搅拌均匀揉成面团。放置15分钟切成小块放入豆沙馅。网上一团芝麻。然后放在锅中炸至金黄就可以了。

热心网友 时间：2022-06-16 13:28

就是用糯米粉和面粉，还有泡打粉做成面糊，放在油锅里面炸，然后撒上芝麻就好了。