炖牛腩总是炖不烂,还不入味,应该放点什么??

发布网友 发布时间:2022-04-24 05:03

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热心网友 时间:2023-07-08 23:25

当然可以用万能的高压锅。除此之外,还有以下窍门。
1.选对牛腩
选对牛腩很重要,要选择那些肥瘦相间、脂肪多一些的牛肉,这样会更容易炖烂入味。
2.拍打牛腩
将牛肉放在砧板上,用刀背或擀面杖轻轻拍打,可以让牛肉的纤维变得松散,而且切牛肉时要顺着纹理的反方向切。
3.切忌忽冷忽热
很多人做饭时,喜欢分次加凉水炖煮食材,但牛肉最忌忽冷忽热,中间要加水时也一定要加热水,不然牛肉就会变硬了。
4.借助其他食材
炖牛肉时,加一个小茶包,或少许红酒、蜂蜜、啤酒,甚至放几片山楂都可以帮助我们很快炖烂牛肉呢!

热心网友 时间:2023-07-08 23:25

强烈建议王守义炖肉料,对牛羊肉类的去膻效果特别好外还能然牛肉特别有味,炖不烂可以放点山楂,当然买肉的时候也要好好挑选。

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