现成的卤料怎么卤鸡爪
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发布时间：2022-04-24 05:27
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热心网友
时间：2022-05-07 01:28
卤料怎么卤鸡爪
鸡爪300克。调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克。鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;待水沸时,投入鸡爪;等再沸时,改用中小火长时间卤煮;直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。
热心网友
时间：2022-05-07 02:46
食材
鸡爪 / 干辣椒 / 葱 / 姜 / 花椒 / 八角 / 香叶
鸡精 / 生抽 / 火锅底料 / 盐 / 老抽
步骤
（1）鸡爪洗干净，切掉指甲然后锅中放水，下入鸡爪、料酒煮上三分钟，把鸡爪的血水煮出来控干水分
（2）锅中下入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，下入火锅底料炒出红油
（3）往锅中加入小半勺生抽，下入焯过水的鸡爪翻炒入味
（4）再往锅中加入水没过鸡爪，再加入盐、鸡精、老抽煮开转小火煮二十分钟
（5）煮二十分钟然后转大火收汁，芝麻、青红椒料就可以了
热心网友
时间：2022-05-07 04:20
我想鸡爪是每个人的最爱了，也叫凤爪，蜗牛以及蜗牛家的丫丫同学就喜欢吃卤鸡爪，但是平时都是在熟食店里面买，后来就开始学着自己做，如果你也想自己动手，那么跟着来吧！不能错过哦！
食材换一换食材
鸡爪
若干
卤料王香料袋
1袋
方法/步骤分步阅读
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这里蜗牛可能要先说一下，卤东西最好用老的卤汁来卤，如果没有卤汁，那只能用卤料王来做了，不过做了第一次之后，我们就有卤汁了。好了，不废话了，首先，先买好鸡爪，（废话，没有鸡爪怎么卤鸡爪吃？）然后洗干净，剪去指甲。
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找个容器，放水，把鸡爪放进去煮开，主要是去去鸡爪的油，煮完后大家能看到上面会有一层油。
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在煮鸡爪的同时我们就要开始准备卤汁了，如果有现成的卤汁我们就用现成的卤汁按照1:2的比例兑水煮开，如果没有现成的卤汁我们就用清水，把买来的卤料包放水中煮开。蜗牛认为，及时有现成的卤汁也应该适当的放些卤料。
卤料其实没有太大的讲究，一般里面就是一些八角，桂皮，丁香一类。
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两边都煮开后，将鸡爪捞出，用清水冲净，放入卤汁锅中，大火煮沸。根据个人口味适当放入糖及老抽，喜欢吃辣的朋友别忘记放些红辣椒。
约25分钟后，改为小火煮10分钟，关火，入味10分钟。
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入味后即可装碟了，也可以放入冰箱冰一下，但是冰的时候要掌握一个度，不要太凉！快来享受美味吧！
注意事项
如果喜欢有嚼劲，可以适当缩短大火时间。
热心网友
时间：2022-05-07 06:12
鸡爪也被称作为凤爪，其肉质较劲道，多皮、多筋，现在最为常见的就是一些泡椒凤爪，不过为了保持它的口味，卤鸡爪吃起来给我可口，而且营养价值也是很高，下面介绍一下它的做法。
把要卤制的食材洗净沥干水分
洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
准备一包卤料包
炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
小火炒出糖色加适量的清水后关火
老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开
把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
热心网友
时间：2022-05-07 08:20
1.将鸡爪清洗干净，备用。
2.将卤料按说明比例兑水，并放锅中煮热。
3.将备好的鸡爪放入料汤锅，文火慢炖，差不多20～40分钟，期间注意，熟了可关火焖几分钟即开追答4，试吃，可根据口味少许添加佐料
