怎样清炖鸡块好吃
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发布时间：2022-04-24 05:43
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热心网友
时间：2022-08-06 05:38
一般做法
材料：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。
我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。
三菌炖鸡
原料：
开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
热心网友
时间：2022-08-06 06:56
食材：
鲜鸡块 700克
小葱 20克
姜片 10克
纯净水 5升
食盐 5克
1整鸡用刀剁成小块。
清炖鸡块怎么做
2放入锅中，焯水2分钟，煮出血水。
清炖鸡块怎么做
3将鸡捞出，放入准备好的砂锅。
清炖鸡块怎么做
4加入姜片，倒入5升纯净水。
清炖鸡块怎么做
5盖上盖子，大火煮开，转小火慢炖50分钟。
清炖鸡块怎么做
6开盖，加5克食盐调味。
清炖鸡块怎么做
7炖好的鸡汤盛到碗中，加上枸杞、葱花点缀即可。
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，人体所含的磷脂对黄疸的生长有着重要的作用，是我们日常饮食中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉的维生素A含量也远远高于其他肉类，同时硫酸钾氨基酸的含量也非常丰富，可以弥补猪、牛肉的不足。在传统中医中，鸡肉被认为是平的、温暖的、甜的，具有温脾、益气、活血健肌、健脾健胃、补虚补精的作用。适用于营养不良、发冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱的人群；鸡肉一直是餐桌上的主食。身体虚弱，吃鸡补;产后休养，还要养鸡。吃鸡肉的方法有很多种，比如蒸、炖、腌制、干燥和凉拌卷心菜。鸡汤的营养无疑是最好的，也是人们弥补它的最好方式。鸡汤能有效抑制炎症和体内粘液分泌过多，有助于减少鼻塞和喉咙痛，以及咳嗽次数。因此，鸡汤可以缓解感冒症状，提高机体的免疫功能，因为它可以抑制黏膜的产生
热心网友
时间：2022-08-06 08:31
这个很简单！把鸡块洗净后放入锅中，然后倒清水，别太多没过鸡块即可，然后放葱姜少许，在放点花椒，在放点盐，盖上盖子开火，半个小时即可使用！可吃鸡块也可喝鸡汤！
热心网友
时间：2022-08-06 10:22
怎样清炖鸡块好吃？把鸡块洗干净了，凉水下锅焯制一下。 然后水烧开，下入鸡块。再下入生姜八角。加一点料酒。 烧开就可以了。
