特色小吃奶黄包怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-24 13:02

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 14:35

奶黄包子是各个早餐店好销的点心之一，其奶香味浓郁，清甜，再配上豆浆，美味可口，深受男女老少喜爱。

从奶黄馅到包子完全是自己做的，味道跟在早餐店买的奶黄包味道一个样，以后想吃奶黄包，可以随时做了。

现在，我将秘制法介绍如下：

1.原料：（面皮）面粉240克，干酵母4.5克，泡打粉2克，糖30克，牛奶粉30克，水160克左右。

2.奶黄馅料：鸡蛋3个，奶粉30克，牛奶30克，白糖50克，黄油40克，澄粉（即小麦淀粉）60克。

3.制作方法：

（1）面皮制作：把面粉，干酵母，泡打粉一起拌匀，再加牛奶粉再次拌匀，后加入适量水，双手拌匀揉和成面团，用湿布盖好，醒面十分钟，比原来大一倍，里面呈蜂密小孔，柔软状。

（2）制作奶黄馅料：

在盆中逐个打入鸡蛋，搅拌均匀，加入澄粉，牛奶粉拌匀，再加入白糖〈其用量可按口味而定〉又加入牛奶拌匀，注意一定要拌匀，再加入黄油上锅蒸1小时，但在蒸时每隔10分钟拌一次，使其搅拌均匀，奶黄馅料即制作好，但要待其凉一凉后再包制。

（3）下料制作：

取醒好面团揉开成长条，摘出生坯子（事先要揉匀一次），又取一个生坯子，按扁，用木棒赶扁要均匀，然后逐个把生坯子放入奶黄馅料，合拢，收口包好。记住包时，第一个生坯头（在生坯上摘一点小团子）接在第二个生坯子上面，第二个生坯子头接在第三个生坯子上面，这样逐个接会使包子造形光滑好看。

包子包好上笼蒸10分钟左右即可蒸熟，出锅。

你学会了吗？可以在家试试哦，尤其是有孩子的，孩子肯定爱吃。

热心网友时间：2022-06-19 14:36

在碗里放一斤面粉，然后放酵母粉和白糖，最后放牛奶揉成光滑打团，放置醒发1个小时，揉成一个个的小团上锅蒸25分钟就可以了

热心网友时间：2022-06-19 14:36

将面醒发至两倍大，将鸡蛋奶粉白糖黄油牛奶等食材倒入一个容器搅拌均匀放冰箱冻一下，搓成小球，包入剂子里，大火二十分钟即可

热心网友时间：2022-06-19 14:37

先做奶黄馅，将黄油软化后，加入白砂糖鸡蛋液打发，然后加入奶粉、澄粉、吉士粉搅拌均匀，上锅蒸熟后拿出晾凉打散；最后将发好的面团加入奶黄馅，上锅蒸熟即可。

热心网友时间：2022-06-19 14:37

你可以先把面粉和干酵母搅拌在一起，揉成面团，然后再打入鸡蛋搅拌放入牛奶，然后醒好面之后可以用木棒擀扁。然后放在锅中蒸就可以了。