春卷的做法!急..急..急..!
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:02
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-07 17:13
首先，先说说春卷的馅，根据地方不同，喜好不同，馅也不同，什么土豆丝馅，豆沙馅，什锦馅，我想只要掌握好，水分要少，多切丝状这个原则，馅是没有固定的，发挥你的才智，什么回锅肉馅，鱼香肉丝馅都可以，好吃就是硬道理，今天主要向大家介绍春卷的包法，我用的是什锦馅，里面放了肉丝，圆白菜，笋丝，香菇，韭菜。
馅抄好后，要放凉，准备好春卷皮，然后用面和水1比1的比例，做一点糨糊。
1、放一点馅在皮的下半部，不要贪多
2、从下面的角开始向上卷，卷的时候，用点劲，尽量紧一点。
3、然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷
4、卷到上边的时候，留一点边，在边缘抹上糨糊。
5、最后把抹到糨糊的皮卷过来，就好了，看，这就成了，整齐一点，做什么都要有个样子，这样你才可以出类拔萃
6、炸的时候，油要干净，这样炸出来才好看，一开始的时候油温可以稍微高一点，等把春卷进去之后，就要变小火，等快好的时候，又要开大火，这样才能外胶里熟，粘油少。
7、摆盘，你学会了吗？其实，吃这东西，人都有天生的细胞，只要动脑筋，你比我还厉害呦
热心网友
时间：2022-05-07 18:31
前几天我自己也做了春卷 我是第一次 不过自我感觉问味道还不错
我做的是荠菜肉丝馅的
先将肉丝切好 放到炒锅里炒下 煮到差不多熟了 汤稍微多放点 起锅之前有芡粉勾芡 盛起来稍微凉一会 等肉丝变得糊糊的就差不多了
再说荠菜 洗好 稍微放外面晾下水 不然炸的时候水分过多 不好炸
这些都做好了 就可以包了 说明下 荠菜我用的生的 一个春卷差不多放大棵的一棵荠菜 小课的两棵 在荠菜上面放上肉丝 包起来就可以了 如果嫌荠菜大不好包 也可以稍微处理下 或者包的时候用手撕一撕也是蛮方便的
另外 没有荠菜可以用韭黄代替口味也不错
