怎么能使面筋成蜂窝状

发布网友 发布时间：2022-04-24 13:15

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热心网友 时间：2023-10-14 02:04

洗面洗到位才会出现蜂窝。需要把面团放在水里反复清洗，中途换水，直至水清，才能得到呈蜂窝状的面筋。下面介绍做法：

准备材料：面粉500克、温水、盐少许

制作步骤：

1、面粉加2克盐和成硬些的面团

2、在另一个盆中加满清水，把面放进去，用清水洗面

3、换清水继续洗

4、洗三遍了，洗至水清即可（洗至水变清，才能彻底洗出淀粉，让面筋形成细小的蜂窝）

5、洗出的面筋入锅蒸15分钟

6、蒸好的面筋取出

7、成品图

热心网友 时间：2023-10-14 02:04

做法如下：
材料:
高筋面粉、水、盐、发酵粉
做法:
1.将少许盐溶解于温水中,和面,揉到光洁,置温暖处,醒1个小时.每一个面团大概一斤面粉的样子,面团若是太大,揉面和洗筋都不方便；
2.将面团放入淘箩中,浸在清水中揉洗(用手抓最省力了),不停换水. 第一盆和第二盆水,色如豆浆,储存起来,过滤后静置；
3.反复揉洗到水清为止(10-15分钟左右),此时的面团(生面筋)呈蜂窝状,体积缩小很多.洗好的面筋放在水里,养半个小时左右。

热心网友 时间：2023-10-14 02:05

冻成冰块 再解冻面筋就成蜂窝状

热心网友 时间：2023-10-14 02:06

发酵时间 长些 多放些酵母 家盖子盖住面团