如何在家做清蒸鲫鱼好吃?

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在家里做出清蒸鲫鱼需要仔细杀鱼、备好配料、腌制、清蒸。

1、杀鱼：将买来的鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。或许也可以直接在菜市场买来杀好的鱼。

2、在鲫鱼的两面打上刀，方便入味和去腥。

3、鲫鱼上加入姜片、葱叶、料酒，用姜和葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10-15分钟。

4、准备葱丝和小米椒。

5、锅里烧上水，放上蒸格，拿出鲫鱼肚子里的葱姜，把鱼放在上面，水开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8-10分钟。

6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，放上葱丝和小米辣圈。

7、锅里放少量油烧热，放入葱段，爆出葱香。将此油淋在鱼身上即可。或直接淋上蒸鱼豉油即可。