顺德美食火遍全国,其中有哪些美食最吸引你呢?
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1.顺德鱼生
如图所示
中国唐代已有“风生水起”的吃鱼生方法，即把生鱼片与多种配料放入一大口钵内，食者合力搅匀，然后齐呼：“捞得风生水起！”最后分而食之。顺德现在还保留着这种“捞起鱼生”的习俗，被视为中国鱼生的正宗。
2.拆鱼羹
如图所示
这是顺德人食鱼八法之一--拆食的典型菜例。把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉。羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁，是一道深受欢迎的地道的传统菜式，在广东一带颇具名声，尤以顺德烹制的此道菜享誉海内外。
3.煎焗鱼嘴
顺德谚语“大鱼头、扁（鲢）鱼腹，鲩鱼尾”，是形容鱼最精华的部分。顺德煎焗鱼嘴是采用鳙鱼（大头鱼）的鱼嘴（包括又肥又嫩的鱼唇，雪白如玉的脸颊肉，软滑无比的鱼头皮），先腌味，再落镬煎至两面金黄，最后溅酒而焗，其味香浓多汁、酒香醉人。
4.菜远炒水蛇片
如图所示
勒流四大名菜之一。制法：选大拇指粗的嫩水蛇，退皮起肉，拉油至仅熟。将西芹、鲜百合等辅料汆水；菜远先煸，加味炒熟装盘。把水蛇肉片和调料旺火略炒勾芡，置于菜远上即成。此菜从起蛇片到成菜，前后只花了5分钟，其镬气撩人食欲，菜远青翠，蛇肉保持原色，被视为顺德小炒的范例。
5.顺德蒸鱼
如图所示
广东人常说“无鸡不成宴”，四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料（一杯油或水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油）调味而得名。特点五味调和、香鲜浓味。美食家唯灵率团到顺德寻味，他提出“顺德有六鸡不可不吃”，其中赫然有名位列首位就是凤城四杯鸡。
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顺德应该有很多人称之为美食之城。美食有双皮奶、伦教糕、牛杂汤、猪肝粥，大良野鸡卷拼锅贴牛奶，均安煎鱼饼，乐从鱼腐，龙江煎堆等等。
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其中凤城酿节瓜、姜撞奶、大良野鸡卷、伦教糕、大良蹦砂、糯米鸡、芋头糕、拉肠粉等美食最为吸引我。可以说是百吃不厌，回味无穷。
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顺德鱼生、清蒸各种鱼、彭公鹅、豆豉鸭、白切鸡、煲仔饭、焖大头鱼、燎蒸鹅、蟾蜍粥，炸牛奶、双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊、红豆沙、绿豆沙。
