梅条肉是不是里脊肉
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发布时间：2022-04-24 06:22
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热心网友
时间：2022-06-16 18:26
梅条肉是里脊肉，梅条肉是背脊接近肩项部分的肉，质地细腻。梅应写作“脢”,新华字典有这个字，是方言字，指的是背脊两侧的肉，相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉。
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉质嫩，适合做汤。
扩展资料
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克。
参考资料来源：百度百科——梅条肉
参考资料来源：百度百科——里脊肉
参考资料来源：百度百科——肉类
热心网友
时间：2022-06-16 18:26
指的是背脊两侧的肉,相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉,脢头肉是指背脊接近肩项部分的肉,脢条肉就是夹脊肉,这里的肉才能起出长条的肉来.脢肉色白,质地细腻,是上好货色,较贵.以前肉店有部位图和分部位价目表指出的.可也有的人说是猪臀部的肉和猪后脑勺的肉。
热心网友
时间：2022-06-16 18:27
应该不会是，里脊肉太贵。
热心网友
时间：2022-06-16 18:27
猪颈部的肉，肥瘦相间！我们酒店有碳烧猪颈肉！
