请问鲜虾卷香菜佐和风酱的推荐做法?
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发布时间：2022-04-24 06:24
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热心网友
时间：2022-06-16 19:02
鲜虾卷香菜佐和风酱做法
材料：
宽冬粉3把，虾仁150克，综合海藻10克，炒香白芝麻1大匙 香菜适量 调味料：柴鱼酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，柠檬汁1大匙，香油2大匙 胡椒粉半小匙
做法
1.宽冬粉泡软，虾仁洗净，综合海藻放入冷开水中浸泡5分钟后再沥掉水份备用
2.取一个碗，倒入柴鱼酱油、香油、柠檬汁、醋、糖、胡椒粉和炒香白芝麻搅拌均匀成为和风酱汁备用
3.滚一锅水，先放入宽冬粉煮至半熟，再放入虾仁煮熟后，起锅放入冰开水中漂凉，再捞起沥干水份备用
4.取一个盘子，先放入综合海藻，再盛入宽冬粉和虾仁、香菜翻拌均匀后，淋上和风酱汁即可完成
香菜，一般指芫荽，是伞形科芫荽属植物。
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20至100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2至8厘米。
叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1至2厘米，宽1至1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状*，末回裂片狭线形，长5至10毫米，宽0.5至1毫米，顶端钝，全缘。
伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2至8厘米。伞辐3至7，长1至2.5厘米。小总苞片2至5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3至9，花白色或带淡紫色。
萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1至1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2至3.5毫米，宽1至2毫米，通常全缘，有3至5脉。花丝长1至2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立。
果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。*不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4至11月。
生长环境
芫荽能耐零下1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。
分布情况
原产地是欧洲地中海地区，据传是西汉时张骞从西域带回，现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、藏、湖北、河南等省区均有栽培。
主要价值
食用价值
芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
营养成分
香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7至10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
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时间：2022-06-16 19:02
做法
前制作业番茄切丁香菜叶取下备用紫色洋葱切丝后放在冰水中去除辣味山苦瓜切丝菇类切片鲜虾去壳后将虾背切开沙泥去除备用
蒜头丁切碎后加入少许奶油将菇类两面煎到金*炒香备用
少许的水煮滚后加入少许的盐巴~再将虾子煮熟变成卷曲状后放入冰水中冷却备用鲜虾捞起后继续将山苦瓜过水去除苦味后保留鲜艳的绿色捞起后放入冰水中备用金针菇沾上蛋汁后下180度的油锅油炸
第一层铺上冰镇过的紫色洋葱蓬松状后中间摆上鱼排卷曲的虾子互扣变成一个圈圈摆上在虾子中间的空洞摆香菜叶
主体的四周围开始摆盘依序放上炸过的金针菇蛋丝在放在番茄丁在旁边再放翠绿的山苦瓜在放上蒜香菇最后放上香菜叶最后在最上面淋上和风酱
