要开个卤菜店,怎么那么难啊?
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热心网友
要说难，现在就没有好做的事情，即便好做的，大家一窝蜂做也会变成难做。既然事事都难做，那么我们就不做了吗？还是得做，问题是怎么做的事情。
所以问题谁都有，就看谁解决的好，现在拼的是开店的运营能力，虽然产品是核心，但最终能做好的绝对是靠你的坚持与运营能力。
什么叫运营能力。说起来很多，包含的也多，比如采购，采购包含价格质量，存储，因为这些环节都是成本，其次产品制作，处理，管理，这些都是成本，管理不好就会缩水。除此之外，就是人的管理，人操作不当造成的浪费非常严重，一方面是制作浪费，一个方面是售卖浪费。而且人的管理包含了销售能力管理，客户管理。
三分产品七分卖，怎么卖是关键。巧妙的，用策略，用方式，用产品吸引住人。一点一滴的进行积累，你要知道越坚持久的店只会生意越来越好，比如我们消费，一般看有些店一直存在，就可信度高，就愿意去购买，如果三两天不在了，就肯定没啥信任度。一般前期都只是观望，人少时一定要想办法拉人气，人越多生意就会越来越好。
不好时，不要急躁，好时不要骄傲，遇见问题一定要学会分析问题，到底问题在哪里，然后找到对应的解决策略。无非就是三个问题，人，货，场。人的问题比如不会销售，方式不对，做法不对，货，产品口味口感，场，是不环境不好，卫生不好，还有宣传不到位？大家为什么不愿意来购买？所有的问题一定想透彻。销售本身就是一个琢磨人的过程。
热心网友
现在很多的上班族把目光投向了创业，而餐饮行业成了大家的首选，毕竟消费群体广、线上线下结合，只要选对了品牌，做好经营，赚钱是没问题的！不过现在市场竞争激烈，不管开什么店都需要一定的技巧，尤其是很多新手创业容易进入误区！
开卤菜店是餐饮创业项目中的热门，卤菜店经营方方面面都需要注意。
一直以来，在餐饮经营中，都说产品是店里的核心，不可忽视。但依然会有许多餐饮创业者一味使用营销方法，来提升销量，慢慢地变成“营销为王”的理念。其实我们可以发现，这些“重”营销，“轻”产品的卤菜店，存活时间不长。所以，在卤菜店经营过程中，尽可能注重产品的口味和创新，把营销当成辅助，不宜过于依赖！
热心网友
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您好，截至2020年1月份，开一家卤菜店需要投资5万元左右。
1、店铺租金：大家都知道，店铺的位置决定开店以后的盈利情况。通常的，一、二线城市热门地段租金大概在10万元左右，三、四城市租金则在1万元左右。
2、装修费用：8000-10000元不等。
3、加盟金：一般的，我们加盟一个卤菜店品牌，加盟商必须向所加盟的品牌总部支付一定的费用，费用一般在万元左右。
4、设备和产品：一般地，加盟一个卤菜店品牌，总部会为加盟商提供所有的产品和设备，加盟商也可以自行采购，费用大概在5000-8000元左右。
希望对您有所帮助，祝您生活愉快！
热心网友
找好店铺，装修、策划
去工商部门办好相关证件
招聘员工（服务员、厨师、收银员等）
做宣传
准备就绪，即可开店。
经营技巧：
卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店最大优势所在。
卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
热心网友
不难的，卤菜店是小成本的门店，一般启动资金几万块钱就可以了。建议去厨师学校咨询专业老师开店技巧。
