黄鱼怎么炖好
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家常炖黄鱼
用料
主料黄鱼一条
调料食盐3克酱油少许醋适量姜2片蒜2瓣八角一个花椒少许干辣椒少许茴香籽少许细香葱一把胡椒粉少许黄酒少许白糖少许
家常炖黄鱼的做法
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干
2.锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼
3.煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用
4.洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒
5.煸炒透身出香味再放入鱼
6.烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放
7.放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8.烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身
9.烧5分钟后即可开大火收汁，出盘
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付费内容限时免费查看回答处理好的黄鱼放入姜葱、料酒、胡椒粉，用手把姜葱捏一下抓匀，腌制10分钟
竹笋切片，酸菜切小颗粒，加入葱蒜，锅中加油，下入黄鱼煎，轻轻晃动锅，两面煎好倒出备用
另起锅加入猪油，炒化后下入小料煸炒，放入竹笋煸炒，加水烧开，加入味精、盐、胡椒粉，下入煎好的鱼，熬煮6分钟即可。
这样煮出来的汤味道鲜美，又有营养
