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生活中,藕有七孔藕和九孔藕,我从非常专业的角度告诉您,七孔莲藕和九孔莲藕的营养是一样的,都是很健康的,下面我从一个厨师的角度为您讲解7孔莲藕和9孔莲藕在做菜时的区别。
一、九孔藕
九孔藕的颜色是银白色的,水分含量非常高,吃起来也非常的爽口,所有我们在选择清炒莲藕时,或者凉拌藕片时,选择九孔的藕。
二、七孔藕
七孔藕是褐*的,水含量非常的少,淀粉含量很高,吃起来非常的糯、粉,适合煮莲藕汤,用七孔藕煮的莲藕排骨汤会喝着非常浓郁的。
三、如何挑选新鲜的莲藕
1.新鲜的藕闻着会非常的清香,有种荷花刚开的味道。
2.购买时要买颜色看着正常的颜色莲藕,不要买看起来特别白的藕,这样的藕只好看,吃起来完全没有口感。
四、莲藕排骨汤制作
食材:七孔莲藕7斤、排骨3斤、猪蹄2斤、花生米50g、姜片30g、白酒5ml。
做法:
1.先把排骨、猪蹄焯水,然后过冷水,放入锅中进行炒制,炒到锅底没有水时,加入白酒、食盐、胡椒即可完成。
2.莲藕切成块,喜欢吃什么形状的就做什么形状的。
3.把炒的肉放到砂锅中,加适量的水和花生,烧开后煮制半小时,然后加入莲藕,大概煮制2小时左右,加入调料,即可食用。
今天为大家完全讲解了藕的知识,以后大家在遇到藕的问题时,记得看我这篇文章,既能挑选到适合自己的藕,还能做出汤浓汁厚的莲藕排骨汤。