被摊贩老板扔掉的食材,是如何化腐朽为神奇的?
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中国美食一直令世界人民所震惊，无论是闻起来让人怀疑人生，而吃起来又是另一番境地的“臭豆腐”，还是因为臭味，而被报警的螺狮粉，都给老外留下了深刻的印象。中国美食，对于外国人来说，就是一个神奇的存在，他们会非常纠结为何中国人用筷子，更纠结饺子里面的馅是怎么进去的？这就是美食文化的巨大差异，因为有差异，所以才显得更加独特。
中国有一种美食，让外国人非常惊讶，它的气味非常浓厚，而且外国人肯定不会把它作为食材，因为这样东西本就不是食材，一般摊贩老板都要扔掉的东西，但在中国，只要从只要你找老板要，他都恨不得给你，捡回来煮一煮却成了美食，这东西就是“鱼鳞”。对！你没看错，就是鱼鳞！每逢过年时节，大家都会围在卖鱼的姐姐身旁，然后说一句，一定要把鱼鳞刮干净，把鳃抠出来，扔了。但是现在，鱼鳞却变成了一道非常美味的食物，所以这也让很多老外都觉得：中华美食这也太神奇了！
鱼鳞可以做成油炸鱼鳞和鱼鳞冻，这两种非常常见，也很受欢迎。
一、油炸鱼鳞
想吃鱼鳞的宝宝可以去市场逛一逛，可以买到非常大片的鱼鳞，而且非常新鲜。用盐和米酒把鱼鳞洗干净，沥干水分。然后用胡椒粉、盐、生姜、生抽、面粉，拌均匀，起锅烧油，油热之后，把鱼鳞放进锅中炸，待鱼鳞片变成金*就可捞出，切记不要走神，鱼鳞比较薄，如果炸焦了就无法入口了。炸好的鱼鳞酥脆爽口，没有腥味，非常香，还嘎嘣脆，就像吃薯片一样，是不是很过瘾？
二、鱼鳞冻
顾名思义，简单来说，鱼鳞冻就是把鱼鳞冻起来，然后精细制作一番就可以吃了。相比较油炸鱼鳞，鱼鳞冻似乎做法更加简便一些，口感也丝毫不逊色。
把鱼鳞用盐水洗干净，大约蒸半小时左右，鱼鳞就变成了液体的鱼鳞，蒸之前的片片鱼鳞早已消失不见。放凉之后，把液体的鱼鳞放进冰箱，冷却冰冻之后，就变成了鱼鳞冻。听起来是不是就感觉非常神奇？
把冻好的鱼鳞冻切成块状，放上辣椒油和蒜蓉做成凉拌，也可以加上蜂蜜、蜜豆或椰奶，做成甜甜的鱼鳞冻，依据自己的口味制作。甜品店中热销的鱼鳞冻，着实让老外惊讶了一把，鱼鳞原来也可以这样美味？
鱼鳞之所以被人们喜爱，是因为它富含人体所需氨基酸，胶原蛋白和蛋白质，对女性的皮肤非常好，还可以延缓衰老，比鱼肉的营养价值一点也不少，而且吃起来也不会长太多的肉。因此，鱼鳞非常受欢迎，成为许多商家重点推出的美食。
鱼鳞片能够受到人们的追捧，体现了人们生活方式的转变，对美食的研究程度不断加深，生活质量也在一步步提高。希望美食爱好者能够研究出更多的鱼鳞制作方法，让许多小吃货能够大饱口福！说到这里，你是不是心动了呢？赶紧动手做一盘有招鱼鳞或鱼鳞冻吧！
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通过晾晒脱水，做成咸菜。因为这样的做法，可以化腐朽为神奇，变废为宝，将本该丢弃的食物做成美味佳肴。
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比如说鱼摊老板都会扔掉的鱼，鳞鱼鳞如果制作的好，是可以成为一道非常美味的美食。鱼鳞清洗干净，沥干水分，再加入盐生将面粉生抽胡椒粉搅拌均匀调味，再起锅油炸，炸到表面金黄。这样子炸出来的鱼鳞口感非常酥脆好吃
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其实就是可以做成很多乱炖的，这样的话也是东北人爱吃的口味，而且他们也是非常鲜嫩的，口感特别好。
