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热心网友
五花肉包粽子一般都是建议去皮的,这样做出来的口感会更好一些。
喜欢吃皮的就留皮,不喜欢就去掉。大多数人是去掉再腌制。最好留一些带皮的,女士吃了能补充胶原蛋白,是养颜的。
肉把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
包粽子五花肉的皮要去掉吗 五花肉包粽子要腌制吗2
五花肉包粽子要腌制吗
五花肉包粽子一般都要提前腌制的,这样会更有味。
平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净,去掉水分以后切成块状,每块二十克左右就可以,然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油,也可以加入少量十三香,最后加味精和色拉油,然匀以后可以用手用力揉搓一会,让肉尽可能多的吸收调味料,然后再放在阴凉的地方腌制,四五个小时以后就能入味。
粽子肉平时腌制时,时间不能太短,不然肉块不能全部入味,做好以后也不好吃,平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时,也可是提前一天晚上腌制,到第二天早起以后直接包粽子。
热心网友
看个人喜好吧,不过肉皮不容易熟,如果包粽子的话,最好事先水煮或者油炸一下
热心网友
应该去皮,不然的话皮煮不熟,嚼不烂。
热心网友
需要去皮。
因为这个猪肉皮包在里面会很难嚼,去掉了皮之后吃起来的口感会更好一些。