包粽子用的五花肉需要去皮吗?
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五花肉包粽子一般都是建议去皮的，这样做出来的口感会更好一些。
喜欢吃皮的就留皮，不喜欢就去掉。大多数人是去掉再腌制。最好留一些带皮的，女士吃了能补充胶原蛋白，是养颜的。
肉把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
包粽子五花肉的皮要去掉吗 五花肉包粽子要腌制吗2
五花肉包粽子要腌制吗
五花肉包粽子一般都要提前腌制的，这样会更有味。
平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。
粽子肉平时腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部入味，做好以后也不好吃，平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。
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看个人喜好吧，不过肉皮不容易熟，如果包粽子的话，最好事先水煮或者油炸一下
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应该去皮，不然的话皮煮不熟，嚼不烂。
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需要去皮。
因为这个猪肉皮包在里面会很难嚼，去掉了皮之后吃起来的口感会更好一些。
