泡菜在坛子里泡一两天就可以直接吃吗?
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热心网友
引言：很多的人在日常生活中都喜欢吃泡菜，而且在日常生活中也有很多人都喜欢腌盐菜。需要注意的是，泡菜在坛子里仅仅泡一两天是不可以直接吃的。
一、一般情况下，泡菜在坛子里腌制1~2天是不可以吃的
其实泡菜放在坛子里泡几天可以吃这个问题还得看坛子里泡的是什么菜，如果是大白菜、辣椒等这些比较容易腌制的菜那么腌制的时间就可以短一些，但是对于白萝卜、萝卜、豇豆等这类难腌制的蔬菜，腌制的时间应当延长一些。腌制时间短的话，泡菜中就容易产生亚*盐，而要知道的是，亚*盐是日常生活中非常容易致癌的一种物质。很多人在外面买泡菜的时候，那些泡菜可能腌制的时间就比较短，那些菜中就可能含有大量的亚*盐。而且腌制时间过短的话，坛子那些有很多微生物，日常正常吃的泡菜中含有最多的微生物是乳酸菌，乳酸菌是一种可以产生乳酸的微生物，而且它对于人体是安全的。对于那些腌制时间比较短，只泡了一两天的泡菜，可能含有很多的有害微生物。正常的话，泡菜腌制20天左右，那么坛子内的亚*盐含量会降到最低水平，成为*盐，*盐是一种比较安全的物质。
二、腌制泡菜还应当注意的问题
此外在腌制泡菜的时候应当注意盐与水的比例应当控制在1:5的范围内，因为盐的含量过低的话，就不足以抑制微生物，很容易造成坛子中的蔬菜腐烂，盐的含量过高的话，就可能影响腌制出的泡菜的口感。
虽然泡菜好吃，很多人也喜欢吃泡菜，但是现在很多人的都比较喜欢吃重口味的东西，所以在日常生活中就应该减少对泡菜这种含盐量极高的食物的进食。
热心网友
是的，泡菜密封起来泡一个星期左右，味道口感是相当棒的，但是泡一两天的时候是可以直接吃的。
热心网友
当然不可以，泡菜肯定要腌制一个月以上，这样才能入味，泡菜才会好吃，否则的话没有味道。
热心网友
不可以，至少要泡10天。这样的时间是非常合适的，这样才会更好入味。
热心网友
泡菜被密封并浸泡了大约一个星期。味道和质地都相当，但浸泡一两天后直接食了。
