砂锅清炖羊肉的做法是什么呢?哪些调料可以增加羊肉的鲜味?
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发布时间：2022-04-24 06:05
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热心网友
时间：2023-10-06 05:03
羊肉用清水浸泡，在锅内翻炒一下放入砂锅内，加入足量的开水慢炖一小时，加入喜欢的配菜再继续慢炖半个小时即可，胡椒粉，香菜，葱花都可以增加羊肉的鲜味。砂锅清炖羊肉是大家都非常喜欢的一道美食，尤其是在寒冷的冬季吃上这样一道菜，感觉整个人都变得暖暖的。其实知道这道菜有很多讲究，如果稍不注意，炖出来的羊肉肉质发柴，口感不好。
我们先把羊肉切成三公分左右的大方块，放在清水当中浸泡出血水，时间大概为半个小时，中间可以更换2~3次清水。锅中烧油，油热之后把羊肉块放入锅内煸炒至颜色发白。其实很多炖菜在制作之前都可以先炒一下，这样能够让烧出来的汤汁更加浓稠发白，切记翻炒的时间不要过长，以免导致肉质变老。
我们把炒好的羊肉倒入砂锅内，往锅内一次性加入足够的开水，如果这时候加凉水，会让羊肉因为热胀冷缩而导致发柴，所以这也是需要重点注意的一步。最后我们往里面加入葱段，小茴香，姜片，用中小火慢炖一个小时左右。白萝卜去皮之后切成滚刀块，放入锅内慢炖半个小时，出锅之前我们在里面撒上少许盐，胡椒，小葱，香菜碎，一道好吃的砂锅清炖羊肉就制作完成了。
制作这道菜时一定要切记，羊肉要选择新鲜的小绵羊肉，因为这种羊肉的口感最好，而且肉质水嫩，丝毫感觉不到羊肉的膻味。其实只要羊肉买的好，根本就不需要额外加太多的调料，也依然能够制作出一份肉鲜味美的羊肉汤。如果放太多调料，不仅无法起到增香的效果，还会掩盖住羊肉本身的鲜美，这也是很多人在制作这道菜时容易进入的一个误区。
热心网友
时间：2023-10-06 05:03
砂锅清炖羊肉的做法就是先把洗好的羊肉放到锅里面，大火慢煮之后加入一些葱花香菜，还有一些酱油，就比如说酱油，生抽，蚝油以及胡椒粉和味精都可以增加羊肉的鲜味。
热心网友
时间：2023-10-06 05:04
把羊肉切成块，然后放入冷水锅中，加入适量的料酒生胶这些焯水焯好以后捞出备用把炒好的羊肉放入砂锅中，加入适量的胡椒粉先姜片大葱，然后加入适量的开水，再加入适量的盐，放在火上炖煮50分钟就可以了；胡椒粉，陈皮，山楂，生抽会增加羊肉的鲜味儿。
热心网友
时间：2023-10-06 05:04
先往砂锅里加水，然后放上羊肉。再加入大料，煮上50分钟就可以了。我觉得应该多加一些香料，鸡精，热油，胡萝卜，蚝油这些调料是可以的。
