自制牛排做法
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1、准备材料：牛排1块、黑胡椒适量、盐适量、黄油小块、红酒/柠檬汁适量；
2、牛排提前拿到放冰箱冷藏层解冻至软化，用厚纸巾吸一下表面溢出来的血水，牛排两面撒上黑胡椒碎和盐、几滴柠檬汁，倒入少许油，静置15-20分钟；
3、平底锅大火烧热至冒烟，然后关中小火，牛排两面各煎50秒，煎第二面时放黄油，出锅后静置5分钟，加入酱料即可。
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原料:牛排，平底锅1个
1.用水把小牛排上的血洗掉，用刀背拍松，用小苏打揉几下。
2.加入肉桂粉、盐、料酒、黑胡椒，使其入味。
3.锅里放油，把牛沥干，根据自己的喜好两面煎。
4.用蚝油、盐和水调汁。
5.将调好的汁放入锅中煮沸，加入水淀粉勾芡。
6.最后倒在牛排上。
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方法/步骤
8/9 分步阅读
牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散
2/9
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓均匀。最后倒入香油
3/9
盖上保鲜膜入冰箱冷鲜层
4/9
腌制2小时以上，准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉
5/9
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁
6/9
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁
7/9
将螺旋粉煮熟待用
8/9
平底锅内放油，大火油烧至8成熟，放入牛排，改小火
9/9
一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁
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材料：牛肉、海盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、百里香、罗勒、大蒜（百里香和罗勒没有也可以不放）
牛肉是在超市买的（肉质并不是特别好，但是挺便宜的就买了），大家挑选牛排的时候注意纹理清晰，脂肪细密的牛肉最好吃哦。
煎之前先把牛排两面用大蒜汁和橄榄油涂抹，均匀涂上盐，轻轻拍打一下就不用腌太久了，然后撒上研磨之后的黑胡椒和百里香碎。（百里香如果有新鲜的或者干枝的话最好了，那样就直接煎的时候和牛排一起放锅里）
烧热平底锅到冒烟，切一片黄油放在锅里，牛排放进锅里每面煎30秒，然后再重复一次。（肉比较厚的话就重复两次）
煎好的牛排放进盘子里，撒一些罗勒碎和装饰用的蔬菜就完成了
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1.
将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份,用松肉锤在牛排上敲打几下,让肉松软些。
2.
用盐和黑胡椒腌制15分钟,有条件的可以用红酒浸泡,红酒占牛排三分之一就够了 (...
3.
用这个时间来做黑椒汁:把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机 ,加入少量水,搅打成汁,...
4.
开火,锅中放入黄油,放入牛排,50秒种反面,再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或...
5.
再炒些洋葱、西红柿,煎个鸡蛋,配上水焯过的西兰花,装碟;加入自制的黑椒汁,完成,...
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1.用厨房纸把牛排表面的血水吸干净，再牛排两排均匀撒上现磨黑胡椒。2.锅中放入黄油和清油，将锅大火加热后放入牛排。3.放入盘中再配上黑胡椒酱汁，加一些装饰，牛排就做好啦。
