哪些食物中的铁更容易让人吸收?
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发布时间：2022-04-24 05:54
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热心网友
时间：2023-10-03 17:02
铁是一种微量元素。人体内含铁约4～5克，且大部分构成血红蛋白，参与气体的交换和运输，如果体内含铁量不足时，则表现为缺铁性贫血。人每日从食物中吸收铁约l毫克，是膳食中铁含量的1／10。因此，若铁的平均吸收率为10～20%，膳食中的铁也足能满足生理需要，故膳食中并不缺铁。食物中的铁多为三价高铁（Fe），不易被直接吸收，必须被还原成二价亚铁（Fe）以后，吸收率才大大提高。胃中的盐酸和肠内容物中的维生素C，能使高铁变为亚铁，促进铁的吸收。因此，在临床上给缺铁性贫血病人补的都是亚铁，如硫酸亚铁，并与稀盐酸和维生素C同时服用。铁主要在小肠上段吸收，特别是在十二指肠，其吸收速度最快，但铁的吸收率与体内缺铁情况有关。缺铁患者对铁的吸收率较正常人高1～4倍。再则，铁吸收率还与食物的种类有关，肝脏、瘦肉和血红蛋白中的铁，比蛋类、谷物、蔬菜中的铁容易被吸收，人乳中的铁，比牛奶中的铁容易被人体吸收。
热心网友
时间：2023-10-03 17:02
铁是一种微量元素。人体内含铁约4～5克，且大部分构成血红蛋白，参与气体的交换和运输，如果体内含铁量不足时，则表现为缺铁性贫血。人每日从食物中吸收铁约l毫克，是膳食中铁含量的1／10。因此，若铁的平均吸收率为10～20%，膳食中的铁也足能满足生理需要，故膳食中并不缺铁。食物中的铁多为三价高铁（Fe），不易被直接吸收，必须被还原成二价亚铁（Fe）以后，吸收率才大大提高。胃中的盐酸和肠内容物中的维生素C，能使高铁变为亚铁，促进铁的吸收。因此，在临床上给缺铁性贫血病人补的都是亚铁，如硫酸亚铁，并与稀盐酸和维生素C同时服用。铁主要在小肠上段吸收，特别是在十二指肠，其吸收速度最快，但铁的吸收率与体内缺铁情况有关。缺铁患者对铁的吸收率较正常人高1～4倍。再则，铁吸收率还与食物的种类有关，肝脏、瘦肉和血红蛋白中的铁，比蛋类、谷物、蔬菜中的铁容易被吸收，人乳中的铁，比牛奶中的铁容易被人体吸收。
