发布网友 发布时间:2022-04-24 05:48
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热心网友 时间:2023-10-02 15:57
GB/T 23969-2009 肉干,这是国家标准,标准中规定每100g牛肉干含水量≦20g,另外还有微生物指标等一系列指标。
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。
牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴,它是用黄牛肉配以其他酱料腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。
热心网友 时间:2023-10-02 15:57
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别:前者是非人工制作,依靠风晾蒸发水份;后者是人工制作,烘烤压制。1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。2、中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
热心网友 时间:2023-10-02 15:58
国标规定小于等于20%
热心网友 时间:2023-10-02 15:58
国家标准,标准中规定每100g牛肉干含水量≦20g