豆油是怎么从黄豆中榨出来的?
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大豆榨油的方法为：大豆榨油需要使用到大豆的大豆榨油机进行榨油即可，是很难做到人工对大豆进行榨油的。所以建议使用大豆榨油机进行榨油即可。
大豆不单单指黄豆，还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2．5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
扩展资料：
大豆油和一级豆油区别
1、加工工艺：是否进行脱色和脱臭。选择哪个等级的油要根据个人的需要，并不能简单用等级判断油的好坏，一级豆油颜色浅，烟点高，没有味道，杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。
2、颜色不同：质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡*，清澈透明且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
3、营养物质：大豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质。
参考资料来源：百度百科-大豆油
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（1）煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出; （2）蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0．5－1小时； （3）发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天； （4）洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌； （5）浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次； （6）熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。
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大豆含油率15%-26%,出油率：根据各地大豆品质不同12%-18%（进口大豆出油率相对国内出油率高）
大豆热榨油工艺
大豆→清理→破碎→蒸炒→压榨→过滤→毛油→去精炼车间
大豆冷（笨榨）榨工艺
大豆→清理→破碎→笨榨大豆榨油机→过滤→毛油→去精炼车间
大豆浸出油工艺
大豆油料的清理→筛选→风选→去石→磁选→并肩泥失误清选→除尘 →大豆水分调节 →破碎→ 软化 →轧坯 →大豆的挤压膨化→ 大豆油的浸出 →混合油处理→混合油的净化与预热→混合油蒸发→混合油汽提→大豆原油（毛油）→ 过滤 →水化脱胶 →碱炼脱酸→脱色→脱臭→ 成品油
大豆预处理工艺流程：
1. 清理大豆的清理是清除原料大豆中夹带的泥沙、石子、茎叶、铁质等杂质，分离出混在原料中的杂、霉变籽粒。根据物理特质不同，常用的清理方法有筛选、风选、磁选、比重分选等。清理设备包括振动筛、比重去石机、吸风分离器、永磁滚筒等。
2. .破碎经过清理的大豆，如果所含水分低于13%，可直接进行破碎，要求破碎成2-4瓣，如果水分高于13%，需要先烘干才能破碎。大豆预处理过程中需要XJ行脱皮，大豆脱皮要求先将含水量降至12%以下，干燥至9%-10%的水分，再进行破碎，这样有利于豆仁与种皮分离，用多级吸风器将豆皮吸走。破碎设备有辊式破碎机等。
3. 软化软化是轧胚前的一项重要预处理工序，可将油料调节至适宜水分，大豆质地硬，软化可使质地变软，塑性增加。软化设备包括软化锅、软化箱等。
4. 轧胚经过破碎、软化的大豆，要经过轧胚设备进行碾轧，使之成为具有需要厚薄的料胚或生胚。
