冬菇能做哪些菜?
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发布时间：2022-04-24 06:01
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热心网友
时间：2023-10-05 12:12
做法1：冬菇黄豆焖猪脚
准备食材如下：猪脚半只，冬菇150克，黄豆50克，植物油1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，酱油3汤匙，冰片糖1小块，白酒1茶匙，水适量，蒜6瓣，姜1大块
具体做法如下：冬菇跟黄豆提前用水泡发，猪脚买的时候叫老板剁成小块，然后清洗干净放入锅中，加入姜片，料酒焯水，焯水后捞出，洗去血沫，然后起锅加油烧热，将猪脚放入锅中，加入1茶匙摆酒，煸炒至表面焦黄，再加入没过猪蹄的清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙老鸭，加入3汤匙酱油，加入1小块冰片糖，加入适量的姜片和6瓣大蒜，大火煮开后，盖上锅盖焖煮35分钟，等到汤汁不多时大火收汁即可，出锅后撒上葱花即可！
做法2：酿冬菇
准备食材如下：猪肉馅150克，冬菇(干)16个，虾米1小把，油菜3棵，油适量，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，香油1汤匙，淀粉1汤匙，黄酒2汤匙
具体做法如下：干香菇和海米泡发，海米切成碎，姜葱切成末，把葱姜末和海米碎加入肉馅中，再在里面加入1汤匙黄酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉、1汤匙香油、1茶匙盐搅拌均匀，接着将泡发的冬菇后面的蒂切掉，把处理好的冬菇背面在干淀粉里蘸一下。这样做可以防止肉馅脱落，再把调好味的肉馅酿在冬菇里，用手抹平，将酿好的肉馅的冬菇煎一下，煎至肉末焦黄，到处煎锅中的油，放入新油，用姜末炝锅，爆出香味后下出入煎好的酿冬菇，倒入适量清水没过冬菇，再调入1汤匙生抽，1汤匙黄酒、1茶匙盐、1茶匙糖，中火炖五至六分钟，趁着炖酿冬菇的时间可以焯一下油菜，最后把炖好的酿香菇盛入码有油菜的碗中即可！
热心网友
时间：2023-10-05 12:12
双冬栗子煲
原料:冬笋肉，冬菇，栗子肉，蚝油，糖，酱油，油，黄酒，麻油，米酒。
做法：冬笋肉切成滚刀块，入沸水锅焯熟。冬菇去根，加黄酒及少许油上笼蒸软、取出。栗子肉入四成热油锅炸熟、捞起。热锅放少许油，加糖，用小火炒成糖油，在要起沙还未起沙时加入米酒和适量清水，用小火烧开，滴入2滴酱油成糖色。热锅放底油，下笋块、冬菇过油，加蚝油、酱油和清水，用小火烧沸后加少许糖，见汁稍干时，放入栗子肉，待汁较干时淋入麻油，盛入热煲中，保温待食。
芹香豆干
原料:五香豆干，冬菇，胡萝卜，西芹，炒香芝麻，生抽，麻油，盐，糖。
做法：将五香豆干用水冲净，切成细丝，冬菇浸软后，蒸5分钟，待凉后切细丝。将胡萝卜及芹菜冲净，切细丝，放热水内汆水半分钟，即取出，过冷水。豆干丝放热水内，汆水半分钟取出。将全部材料放大碗内，与调味料拌匀，置冰箱冷冻半小时。食用时撒上炒香芝麻即成。
