软麻花的做法
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1、准备材料：高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许。先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。
2、按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。
3、充分揉搓，分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。
4、再搓成条，依次类推搓完。再从第一根开始搓条。
5、用双手反向搓条，把面条搓上劲，搓成麻花状。
6、放盘中，醒发15分钟，需要盖保鲜膜。
7、锅内放宽油烧至四层热，放入麻花生坯。
8、小火炸至麻花呈金黄色，捞出控干油脂即可。
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1、将所有食材放进面包机桶内，开启面包和面程序，运行2次，共30分钟。
2、将和好的面团分割成15份，再搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、将松弛好的面团擀成长方形，由下往上卷。
4、卷好后再搓长一点，一次全部做好盖上保鲜膜再次松弛15分钟。
5、松弛好后搓成细长条，对折过来把两头捏紧，用右手的手指套进面条一头不动，左手朝一个方向搓，使两股缠绕在一起。
6、对折过来，把捏紧一头穿进另一头圈里，再用手拧一下即可。
7、就这样依次全部做完，发酵至原来的1.5倍大。
8、锅中倒入较多的油，烧到4成热，放入麻花生坯中小火炸制。
9、一面炸好后再翻面炸，炸到两面金黄即可捞出。
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1、准备材料：高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克、黄油10克、酵母粉2克、糖20克、盐1克。
2、把高筋面粉，鸡蛋，牛奶，酵母粉，糖，盐放入面包筒里，和面20分钟。
3、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍。
4、发酵好后排空气分成6小团，醒发15分钟。
5、然后将醒发好的6个小面团都擀成长条状。
6、选取两根长条放一起，合并在一起，扭曲的形状。
7、再将两头合并起来，扭曲成下图的形状，醒5分钟。
8、起油锅加热，放入麻花煎，煎至金黄色。
9、捞出控油，放旁边冷却，软麻花就已经做好了。
热心网友
一、软麻花是一道著名的传统小吃。塞北人过春节招待客人必备的糕点。有软、香、甜的特点。制作时面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。
二、原料：
牛奶1杯、鸡蛋2个、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、盐1小勺、酵母2小勺。
三、具体操作
1.将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。
2.将鸡蛋和油搅拌均匀。
3.倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
4.把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
5.用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟。
6.取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起；两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了。
7.用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金*就可以了。
四、注意事项
1.面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。
2.炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。
