发布网友 发布时间:2022-04-24 06:04
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热心网友 时间:2023-10-06 03:47
主料:猪肘1000克
辅料:榨菜50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克
调料:花生油100克,酱油50克,大葱20克,姜15克,料酒15克,花椒粉2克,盐15克
椒盐肘子的特色:
味香酥带麻
椒盐肘子的做法:
1. 先将肘子洗净,剖开入锅;
2. 放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开,撇去浮沫烧熟后捞起去骨;
3. 将榨菜切末;
4. 鸡蛋磕入碗内,和淀粉调匀涂在肉面(皮上不涂);
5. 锅置火上倒入油,烧至七成热时,入油锅炸脆;
6. 捞出,切成方块,吃时蘸椒盐末(用花椒末和精盐合炒)