让八爪鱼更加软烂的小窍门

发布网友 发布时间：2022-04-24 07:05

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热心网友 时间：2022-05-02 11:47

八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。煮好后留着待炒菜再用即可。
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。

 
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

热心网友 时间：2022-05-02 13:05

因为八爪鱼很硬的，我们再炖的时候也要有讲究的。加点黄酒这样可能会更快点，用文火慢炖大概两小时就好了。
选择的器具：高压锅。

热心网友 时间：2022-05-02 14:39

让八爪鱼更加软烂的小窍门：

加入两汤匙黄酒，用小火慢炖两小时后，用筷子轻捅。捅得进,即可。捅不进，接着小火慢炖。

热心网友 时间：2022-05-02 16:31

八爪海鲜不必刻意追求煮熟，因为新鲜的八爪可以生吃的。
所以，愿意吃嫩的，煮九分熟。愿意叫老的，就滚锅煮几分钟都可以。
如果八爪鱼很大，在家里煮可以把头割下，再使劲煮煮才能熟。

热心网友 时间：2022-05-02 18:39

八爪鱼容易硬,不容易烂,掌握好煮水时间,不长不短,开锅一分钟,立刻放凉水里，慢火炖，味香味美。

加两汤匙黄酒,用小火慢炖。两小时后,用筷子轻捅。捅得进,开吃。捅不进,接着小火慢炖,直到捅进为止。