糯米小丸子怎么做
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发布时间：2022-04-24 06:56
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热心网友
时间：2022-06-17 05:31
1.糯米提前泡好，马蹄削去皮，香菇泡发。
2.将泡好的香菇~马蹄切小丁。
3.肉糜香菇丁~马蹄丁，还有所有的调料
4手套上一次性手套抓匀
5.泡好的糯米沥干水
6.虎口挤出小丸子
7.然后一个一个滚上糯米
8.上锅蒸至熟，大概是15~~20分钟
热心网友
时间：2022-06-17 05:32
食材明细
糯米适量
肉馅适量
虾仁适量
胡萝卜适量
蛋清适量
香菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
糯米丸子的做法步骤
1
糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2
大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3
香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4
取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5
所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6
拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
7
重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
8
蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
