面条怎么弄才最好吃?
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发布时间：2022-04-24 06:46
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时间：2022-06-17 03:29
料准备：鲜面条两人份，鸡蛋两个，干紫菜适量，油，盐，味精，老酒适量
制作过程：
1、打开鸡蛋入碗，（剩余的做面膜 ，一点也不浪费，是块持家的料），打碎后，放点盐。锅里放适量油，太多会肥。油大概8成熟酒倒鸡蛋入锅，炒至金黄，放点点盐和老酒，起锅备用。
2、锅里放水，不用洗。（省油省水，嘿嘿，又要表扬下自己了 。）等水开，准备两个碗，放入撕碎的紫菜，放点盐和味精（太多可不好），把开的水倒点进去化开。然后把面条放入锅内，盖上盖子煮熟。捞出面条，按量分配倒两个碗里，再加上面条汤水适量。最后洒上炒好的鸡蛋，上桌
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时间：2022-06-17 03:29
炸酱面
原料：黄酱250克 甜面酱50克 葱末 姜末 肉丁（茄丁）
做法：
1）将黄酱甜面酱，加120ml清水，搅拌均匀。葱姜切末备用。
2）茄丁（或用料酒淀粉腌制好的肉丁）过油，煸熟之后，盛出备用。
3）将煸炒过肉丁的锅洗干净！！！！（这一步很重要，不要偷懒，否则就换另外一口锅用！）
4）起锅，油热后倒入葱姜末。爆出香味后，调成小火，倒入搅拌好的酱从底向上翻炒，加少量的清水，继续搅拌，大概3分钟左右。倒入茄丁（肉丁），盐，一点糖，鸡精，翻炒1分钟，即可！
嘴小贴士：
1）面煮熟后，过冷水后食用更佳。
2）炸酱面的菜码可以根据自己的喜好，随便放啥都行哈！
3）面拌好后，放一点醋，也很好吃哦～～～
4）吃不完的，盛入玻璃瓶或保鲜盒中，放置冰箱冷藏。
【鸡蛋西红柿面】
原料：鸡蛋2个 西红柿2个 糖2茶匙 盐2茶匙 鸡精1/2茶匙
做法：
1）油锅烧热
2）倒入鸡蛋
3）炒好后，盛入碗中
4）锅中再放一点油，放点葱花进去，炒出香味，倒入西红柿（我不吃葱，所以没放）
5）西红柿出汤后，加入炒好的鸡蛋
6）放入一点点点点酱油，加盐，（根据个人口味，你也可以加点糖），但是不要加水哦，翻炒几下，2分钟后关火，加鸡精。
8）煮面，我就无须赘言了吧？煮好了，捞出来＋西红柿鸡蛋＝吃
【鸡丝打卤面】
原料：
香菇 黄花 木耳 榛蘑各适量 鸡腿2只 鸡蛋2个 葱少许
老抽1汤匙 盐汤匙 糖1茶匙 水淀粉1小碗 花椒少许 油少许
做法：
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多）。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
【蒜香鲜虾面】
原料：
鲜虾300g
意大利面500g
大蒜2头
洋葱半个
西红柿2个
酱油1茶匙（5ml）
番茄沙司2茶匙（10ml）
盐3茶匙（15g）（其中一勺是煮面时放入水中的）
糖1茶匙（5g）
罗勒少许（如没有可以不放）
油3汤匙（45ml）
做法：
1）鲜虾去壳，从背部挑去沙线，清洗后备用。蒜和洋葱切成碎末。西红柿洗净切小丁。
2）锅中放水大火加热，待水开后放入1茶匙盐，再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
3）起锅，倒入油加热后，用小火将蒜末和洋葱末爆香，放入西红柿和虾翻炒，待虾变色后，放入酱油，番茄沙司，盐，糖，撒入少许罗勒，炒拌均匀后，加入意大利面与酱料混合即可。
超级啰嗦：
装盘食用前，撒上芝士粉（cheese powder）搅拌，口味更佳！
【扁豆焖面】
1）锅内放油，炒肉（肉需要提前用酱油，料酒和盐煨一下。） 如果你也吃素的，油热后直接放葱和扁豆就行了。
2）肉变色后放扁豆煸炒，然后放一碗水（家中吃饭用的普通碗就可以了），放盐和酱油，稍微咸一点，颜色也稍微重一点。煮开。（我放了一点八角，味道更好！）
3）刚才倒水的碗呢？现在接着用，把锅里的汤还倒回碗里。理论上说应该倒出一碗后锅里还有汤。
4）这会就可以放面条了，均匀的放一层面条，洒一层油，色拉油就行！（一定要放油，一定，否则必糊无疑！）注意的就是，一定要匀，不要多！！！然后一层一层又一层，放完为止！
5）盖上锅盖，开焖！不过，千万不要以为你现在可以开溜就看电视，或者上网溜达溜达。隔几分钟就要来看看锅里还有没有汤！顺便表述一下，锅内的情况现在应该是这样的，最下面是汤，然后是肉肉，然后是扁豆，最上面是面条！
好，当你觉得汤已经很少的时候，把刚才倒出的汤往里加。
注意！关键步骤：顺着锅边放里倒，尽量不要碰到面条！一次加一勺，是炒菜用的大勺哦，然后盖上锅盖。等到汤少的时候再重复！这样一次又一次，面条才能保证完全是有锅内的蒸汽焖熟的！ （出锅前5分钟放蒜末！）
6）最后，等你的汤全部倒进去了，锅内也收的没什么汤了，万事大吉，打开锅盖。这叫一个香啊！拿两双筷子，拌拌拌！把锅内的东东拌匀了，就可以盛碗开吃了！
热心网友
时间：2022-06-17 03:30
意大利面条的制作方法
【原料】
细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角3
0g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g
【制作过程】
1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。
2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。
3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。
4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。
日本面条制作方法
1.把100克的鸡腿切成一口之大小，同时，把40克胡萝卜和40克长白萝卜切成火柴棒大小，把30克的扁豆去筋后切成4厘米长，把半块鱼糕纵横均一切为二，把冬菇去梗后切薄，把鸭儿芹切成3厘米长。
2.在锅里注入3杯水后放在火上加热，水滚开后放进鸡肉，待鸡肉煮熟，加入胡萝卜一起煮，去掉涩味。
3.然后，把扁豆、鱼糕、冬菇按序放入锅内煮，蔬菜煮熟后，加入一大勺浓酱油进行调味。
4.调味后，放入鸭儿芹稍煮。并把3大勺淀粉用同量的水溶开，逐渐加入锅内使 菜肴稠糊。
5.把面条（300克干面条）煮熟后，滤水并盛在食器中，加入用松鱼汁、淡酱油和甜料酒做的着味汤汁，并使汤汁正好没过面条。
6.把煮调好的挂芡菜肴加在面条上，并添上磨碎的生姜。
浆面条的制作方法：
一、原料
精粉4.5kg，黄豆面1.5kg，绿豆1.5kg，小磨油500g，花椒150g，辣椒油250g，黄豆1kg，酱胡萝卜500g，芹菜2.5kg，盐适量。
二、制作方法：
①绿豆先粗磨一遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再在浆内放入500g水老面(酵面)，使浆发酵成酸味(以后再做，可留一部分老浆发酵，不再用酵面)。
②芹菜去叶、去根、洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨油在锅内烧热，放入花椒面；黄豆煮成咸豆。以上配料分别盛在器皿中备用。
③把3.5kg精粉、1.5kg黄豆面放在面案上，中间扒一个小窝，加清水1.5～2kg和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄片，切成细面条。
④把豆浆上面澄清的浆水添入锅内，再对适量清水，烧开后将面条投入，待面条煮熟后再捞入凉开水盆内过水；然后把留下的稠浆加入1kg精粉调成糊，勾入锅内 (稠度以能漂起面条为宜)，待浆烧开，重把过水的面条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，放花椒油、芹菜花、咸豆、酱胡萝卜、辣椒油等小配料，根据个人喜爱，任意选取，放在面条上面佐食。
四川凉面
用料：
富强粉500克，绿豆芽150克，酱油125克，白糖75克，醋75克，芝麻酱75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，葱花75克，香油50克，红油辣椒100克，食用碱适量。
制作方法：
1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。
2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。
3、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。
4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。
注意：
面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种调味品的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。
特点：
凉面虽用料普通，但制作及调味精细，佐以鲜嫩蔬菜，食之清凉滑润，爽口不腻，咸甜酸辣俱全，极富地方风味。
