怎样用烤箱做酸奶面包
发布网友
共2个回答
热心网友
不多卖关子了，下面就开始讲讲如何用烤箱做出浓稠好喝的酸奶。
用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。
如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！
准备材料：
一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量
制作过程：
1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）；
2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）；
3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵；
4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。
操作提示：
1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功；
2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。
3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。
4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。
5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。
6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。
7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。
自制酸奶加上水果，还可以做成好看好吃又健康的水果酸奶。
更多自制甜品：椰汁西米布丁、米酒小汤圆、蛋花汤圆米酒
热心网友
付费内容限时免费查看回答1.将除黄油以外的原料放入面包桶，搅拌
2.10分钟后，加入黄油
3.揉至扩展阶段，进行基础发酵。
4.面团发酵至两倍大
5.取出面团，排出大气泡，均分4个小面团，松弛15分钟
6.用擀面杖将面团上下擀成椭圆形
7.翻面，把火腿放在上面，面团由上往下对折
8.左右上方切开做耳朵
9.将火腿肠对半切开
10.同上步骤，把火腿放在上面，面团由上往下对折
11.左右上方面团擀薄
12.卷起来作为耳朵。
13.其他三个依次做好，最后发酵
14.用巧克力豆做眼睛，蔓越莓做鼻子
15.发酵结束，刷上蛋液
16.放入预热的烤箱，175度，中层上下火，15-18分钟即可。烤至微微上色时，顶层放个烤盘，面包放在倒数第二层，使得面包上色不会太深
17.第二天早晨就剩两个了
18.萌萌哒成品
酸奶的营养功效
1、促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2、保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3、防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4、预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压
亲，希望能帮到你，祝你生活愉快
