挂耳式咖啡冲泡方法
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1、小心翼翼撕开挂耳包装（注意千万不要撕破里面的咖啡小袋）。
2、把挂耳咖啡的小耳朵挂在咖啡杯上。
3、用手冲壶烧一壶热水，放置一会儿大概93℃的样子，用手冲壶慢慢的倒出热水均匀淋湿咖啡粉（一定要慢慢摇晃，均匀倒出哦）。
4、闷蒸三十秒之后，继续往里倒水，之后一杯香醇的咖啡就完成了。
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挂耳式咖啡的冲泡方法。
挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，制作方法：撕袋后，撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源，有杯子，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行使用。沿切口拆开咖啡外包装，顺着滤纸袋箭头方向撕开滤纸袋。将滤纸两边的挂耳拉开，然后挂在杯口。先注入少量的开水，分次注入开水，大约15毫升。过滤完的挂耳去掉，酌情添加即可。
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式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。
挂耳咖啡是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的。
总体来说：用90℃左右的热水（最好是纯净水），冲入滤袋，满3次，大约得到150ml的咖啡，即可。
注 意：一旦需要的水量已经达到，移走滤袋，不让所有的水透过滤袋进入咖啡杯，咖啡会更好喝。
步骤指南：
一、杯子预热，以免咖啡接触冷的杯壁而变酸。
二、撕开挂耳包，并将其固定在杯沿上。
三、将86-92°C的开水注入挂耳包，然后让湿润的咖啡粉磨焖蒸20-30秒。
四、焖蒸之后，继续缓慢而均匀地注入150毫升左右热水。
其中，使用尽量细的水流冲泡（推荐使用咖啡手冲壶，同时饮水机那种细流也可以的），增加热水与咖啡粉的接触时间。
五、冲泡完成，取走挂耳包。
可按自己的口味搭配糖和奶，金黄咖啡调糖，增加咖啡风味；奶油球去除咖啡的苦涩，增加柔滑。当然也可以是永远的黑咖啡。此外，剩余的挂耳包可放置于冰箱内去除异味。
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挂耳咖啡冲泡秘诀
1、控制水温。千万别用开水直接冲，再好的咖啡都会冲出焦苦味。合适的水温在90度左右，办公室的饮水机刚刚好，或是开水壶烧开后把盖子打开静置3分钟作用，当然有水温计测温就更好了。
2、控制水量。挂耳咖啡一般装的是10克的研磨好的咖啡粉，用150-180ml水来冲泡，风味口感最为迷人。当然，重口味或是喜欢清淡的可酌情加减水量，用同一个杯子多冲几包试试，找到最适合自己的最好。
3、控制过程。和手冲咖啡一样，挂耳咖啡也需要适当闷蒸，就是先注入20ml左右的热水把咖啡粉全部打湿，停一会（10-15秒）然后再轻柔注水，直到合适的水量为止。
接下来，请享用属于您的咖啡吧！
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挂耳咖啡（也叫滤挂咖啡/耳挂式咖啡）其实和手冲咖啡一样。
我们之前也有文章详细介绍了咖啡冲煮的原理（查看以前文章《咖啡磨粉手冲过程，到底发生了什么事？》），简单说我们是用热水流过磨好的咖啡粉，萃取出咖啡粉中好喝的物质出来，变成一杯好咖啡。而滤纸与滤杯的功能是过滤咖啡粉，防止咖啡渣掉入咖啡中。

挂耳咖啡基本上就是把咖啡豆先磨好成粉，连同滤纸一起密封包装起来的方便产品，所以萃取原理其实是一模一样的。既然一模一样，那水质、水温、水量、手冲的方式一样会影响萃取率和浓度。
下面就分享几个小诀窍，让你轻松、迅速手冲一杯好喝的的精品挂耳咖啡。

①不要用自来水冲挂耳咖啡
水质在手冲咖啡中的重要性我们已经多次强调过了（查看以前文章《用什么水冲咖啡更好喝？》），冲挂耳咖啡也不例外，在家里的话，尽量不要直接用自来水烧开来冲咖啡（查看以前文章《自来水能用来冲咖啡吗？》），使用净水器净化过的水来冲会更好喝，当然，假如你对水质要求很高，也可以选择矿泉水或山泉水，从水质管理开始，你的咖啡冲煮探索之路。

②不要用100℃开水冲挂耳咖啡
喜欢玩手冲咖啡的伙伴都知道，冲煮咖啡需要用到合适的水温，常用的水温从88℃-94℃，而不是刚烧开的100℃开水，用100℃开水冲咖啡，很容易造成过度萃取的形象，让这杯咖啡呈现出苦味和涩味，冲挂耳咖啡也不例外。身边没有温控壶或温度计的情况下，那将水烧开后打开盖子，1分钟后就约93度，这个时候拿来冲挂耳咖啡正合适。（我们家热销的星情物语精品挂耳咖啡，每款都有建议的水温，供有条件的伙伴参考，从而冲出更好喝的挂耳咖啡）

③不要用太多水冲一杯挂耳咖啡
常规的挂耳咖啡，咖啡粉量是10克，正常粉水比在1:15-1:18之间比较容易冲出适口的浓度，加上挂耳滤袋会吸收少量水，所以我们建议，一包挂耳咖啡，注入160克-180克热水是比较合适的，注入太多水的话，咖啡浓度低，口感单薄，水感重，喝起来感觉不过瘾。（还有一包挂耳咖啡只能冲一次，冲完就只能将挂耳包丢弃，别二次甚至三次冲泡哈，第一次冲泡完咖啡可溶解的好风味物质已经溶解的差不多了，后面再冲的话，只会得到一杯偏苦和涩感的“咖啡水”，毫无饮用乐趣可言）
那如何确定注水量呢？有电子秤当然是最好的，没有电子秤的话，选一个带有刻度标识的杯子或手冲壶，也是不错的选择
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这方面的话一定要控制好水温，一般情况下的话它的温度应该是在85度到85度之间，这样的话口感是最好的，大家注重非常好。
