求一些街头小吃的制作方法。

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【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】

1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁;

2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出;

3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼;

4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。

【苹果蛋饼】

原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量;做法：1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌;

2、将苹果去核，切成花片;

3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎;

4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

【DIY蛋黄焗南瓜】

1、南瓜削皮去籽，切长条;

2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;

4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;

5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

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土豆饼：

   食材食谱热量：3017(大卡)   主料 ：土豆500g   食用油：250g

   方法/步骤：

洗净土豆上屉蒸熟，鸡蛋打匀，加入盐，白糖，味精，牛奶。

蒸好的土豆去皮弄碎，加入牛奶鸡蛋液和面粉用力搅拌均匀。

土豆泥捏成圆饼放入烧热的油锅中煎炸，小火就行。

注意事项：牛奶要适量，不能太多，太稀影响成型。煎制要小火。

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