西红柿牛腩煲做法
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发布时间：2024-09-29 09:37
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时间：2024-11-14 20:25
首先，从市场上挑选新鲜的牛腩，将其仔细清洗后切成适中的大块。
接着，准备所需的食材，西红柿切成块状，香芹切为段，姜切片，葱切段，蒜剥去外皮备用。
接下来，将牛肉放入冷水中，进行初步的焯水处理，目的是去除血沫和杂质。焯水后，用温水冲洗干净，备用。
在一个热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和花椒、大料、小茴香，用中小火慢慢煸炒，待香味四溢后，加入香芹段继续翻炒，提升菜肴的香气。
随后，将焯水过的牛肉放入锅中，烹入一些绍酒，使牛肉更加入味。接着，加入足够的开水，大火烧开后转为小火，慢慢炖煮。炖煮的时间根据牛腩的嫩度和锅具材质进行调整，一般需要1小时，让汤汁逐渐变得浓稠。
当牛腩炖至八分熟时，加入切好的西红柿块。接着，加入适量的盐、胡椒粉和白糖，调节出适合自己口味的咸甜味道。继续炖煮5分钟，直到西红柿软烂，汤汁呈现出诱人的红油色泽，这标志着番茄牛腩煲的烹饪接近尾声。
最后，关火，让菜肴在余温中稍微焖一会儿，让味道充分融合。即可将这道美味的西红柿牛腩煲盛出，享受家的温馨和美食的满足。
