创新菜集锦内容简介

发布网友 发布时间：2024-10-24 11:29

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热心网友 时间：2024-11-13 19:36

在当前的餐饮业中，我们已经步入了一个“微利时代”，要想在这个市场中立足，唯有“居危思变，与时俱进”。单打独斗已不足以应对市场的瞬息万变，合作与创新才是关键。本书集结了众多酒店和菜系的精华，以“天然、绿色、营养、卫生”的美食理念为核心，将传统烹饪技艺与现代科技相结合，对烹饪技法、菜品口味、装饰造型以及营养搭配等方面进行了深度创新。

创新，就是那些超出他人想象的点滴，哪怕微小，都能带来价值。本书旨在为有志于创新的餐饮企业老板、经理人、专业厨师以及烹饪爱好者提供启示和灵感。真正的美食，源自大众的需求和普通的食材，卓越的厨师需具备超前的烹饪技艺和不断创新的精神。他们应顺应季节变化，发掘时令食材的独特美味，以最适宜的方式烹饪，满足食客的味蕾体验，这是烹饪的根本。

本书摒弃了传统的束缚，以市场为导向，选用了各酒店的招牌菜和热销菜品，各菜系大师的创新之作和拿手好菜，同时兼顾经典与流行，易于制作且深受大众喜爱。它按照食材特性进行分类，追求时尚、营养健康、快速便捷以及物超所值，旨在满足现代消费者的各种需求。

菜点创新是餐饮企业赢得优势的核心，有创新的企业不一定能做大，但没有创新一定做不大。创新是企业的生命，菜点创新既是战略需要，也是生存需要。由厨政精英们联合打造推出的《创新菜集锦》旨在弘扬饮食文化，为攀登中国烹饪高峰架起天梯。

热心网友 时间：2024-11-13 19:35

在当前的餐饮业中，我们已经步入了一个“微利时代”，要想在这个市场中立足，唯有“居危思变，与时俱进”。单打独斗已不足以应对市场的瞬息万变，合作与创新才是关键。本书集结了众多酒店和菜系的精华，以“天然、绿色、营养、卫生”的美食理念为核心，将传统烹饪技艺与现代科技相结合，对烹饪技法、菜品口味、装饰造型以及营养搭配等方面进行了深度创新。

创新，就是那些超出他人想象的点滴，哪怕微小，都能带来价值。本书旨在为有志于创新的餐饮企业老板、经理人、专业厨师以及烹饪爱好者提供启示和灵感。真正的美食，源自大众的需求和普通的食材，卓越的厨师需具备超前的烹饪技艺和不断创新的精神。他们应顺应季节变化，发掘时令食材的独特美味，以最适宜的方式烹饪，满足食客的味蕾体验，这是烹饪的根本。

本书摒弃了传统的束缚，以市场为导向，选用了各酒店的招牌菜和热销菜品，各菜系大师的创新之作和拿手好菜，同时兼顾经典与流行，易于制作且深受大众喜爱。它按照食材特性进行分类，追求时尚、营养健康、快速便捷以及物超所值，旨在满足现代消费者的各种需求。

菜点创新是餐饮企业赢得优势的核心，有创新的企业不一定能做大，但没有创新一定做不大。创新是企业的生命，菜点创新既是战略需要，也是生存需要。由厨政精英们联合打造推出的《创新菜集锦》旨在弘扬饮食文化，为攀登中国烹饪高峰架起天梯。