「中威网·邱德夫」专栏 :从Adelphi 到 Ardnamurchan
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发布时间：2024-12-20 07:34
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Alfred Barnard 在1887年的著作中描述了Adephi酒厂，它成立于1826年，坐落在Glasgow附近，以其壮观的自然景观而被誉为当时最美丽的酒厂之一。
1880年，Walker家族购得Adephi酒厂，投资了连续式蒸馏器，因此酒厂能够同时生产麦芽和谷物威士忌，年产量达到了235万LPA，规模令人惊叹。然而，1902年，当Alfred再次访问英伦三岛的蒸馏厂时，他并未预料到威士忌产业即将面临第一次大崩溃，即Pattison Crisis，导致产业陷入严重的衰退。
在此背景下，DCL为了控制生产和市场价格，避免竞争，采取了买入经营不善的蒸馏厂和存酒的策略。1902年，Adelphi酒厂被DCL从Archibald Walker手中收购，并在5年后停止运营。直到1968~1970年间，该厂房才被夷平。
1993年，Archibald Walker的曾孙Jamie Walker创立了Adelphi Distillery Ltd，虽以Adelphi命名以致敬过去，但公司实质上是一家装瓶商，与80年前关闭的酒厂并无直接关联。Adelphi聘请了知名作家Charles Maclean担任选酒团队的首席顾问，确保酒品品质。2003年，Keith Falconer和Donald Houston加入并收购公司，Adelphi自此与早年的酒厂彻底分离。
加入团队的品牌大使Alex Bruce出身于威士忌世家，是调和之祖Andrew Usher和双耳小酒杯执持者大师Lord Elgin的儿子，他在2016年获得Master Keeper的荣衔，目前担任酒厂的营运总监。随着Adelphi更换经营者，酒厂的组织和营运更加健全，逐渐开拓国际市场。
面对威士忌市场的火热，年轻的装瓶商面临库存和取得酒桶的挑战。Adelphi自2007年起开始规划未来策略，包括以自有橡木桶填装新酒、购买正在生产或休停中的蒸馏厂以及自建酒厂。最终，选择自建酒厂成为唯一可行的选项。
Adelphi最初考虑的地点包括Morvern和Ardnamurchan半岛，其中Ardnamurchan因其地理位置和环境条件被选中。2012年取得蒸馏执照后，2013年动工兴建，2014年7月开始蒸馏新酒，首桶雪莉桶来自Glenfarclas第五代掌门人John Grant的赠礼。
Ardnamurchan被设计为全球最环保的酒厂之一，与环境和谐共存，并采用绿色能源和环保技术。酒厂的能源使用得到优化，与伐木业合作利用废弃木材作为燃料，同时利用河流发电。残留产物被转化为畜牧和种植的肥料，与生质燃料公司合作回收利用副产品。
Adelphi的产制设备包括无泥煤及泥煤麦芽、不锈钢与铜制糖化槽、木制与不锈钢制发酵槽、麦芽蒸馏器和烈酒蒸馏器等。产能目标从最初的50万LPA调整为2023年的37万LPA。
兴建酒厂并非一蹴可及，Adelphi在坚持绿色和环保理念的同时，面临着高昂的成本和快速的资金消耗。为了增加收入，Adelphi于2016年推出个人专属酒桶的公开募集项目，并在随后几年逐步推出熟成酒品。
Adelphi于2020年10月正式推出熟成6.5年的单一麦芽威士忌AD/0920:01。这支威士忌在品鉴时展现出丰富的风味，包括蜂蜜、麦芽、红糖、橡木桶、柑橘皮、肉桂等，展现了新酒厂的首发版风格。虽然在年轻时可能显得刺激，但其独特的风味和纪念意义吸引了大量消费者。
