跪求做石磨肠粉的技术,有那位好心人帮帮我本人万分感激。非诚勿扰...

发布网友

我来回答

1个回答

热心网友

石磨肠粉的做法
1、大米、糯米按比例调配(8:2),用石磨研制成米浆
2. 配料:瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝,鸡蛋。(可选择自己喜欢的配菜)
3. 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子,在碟子底面刷点油,把桨倒进碟子,晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚,没那么好吃。薄薄一层即可。
4. 水烧开后,放进蒸锅蒸三分钟,看见肠粉起泡泡了,证明蒸好了。时间要掌握好,蒸久了肠粉会老,就不滑不嫩了
5. 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好,上碟。把事先准备好的酱油淋上去。

6. 煮肠粉酱油:适量清水、生抽、糖、油 ,在油锅里过一下。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com