沈阳回头的家常做法是什么?
发布网友
发布时间：2024-12-20 10:08
共1个回答
热心网友
时间：9分钟前
沈阳回头是辽宁省沈阳市的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是猪肉、豆腐皮和粉条，辅以各种调料，经过炖煮而成。下面是一种沈阳回头的家常做法：
所需材料：
猪五花肉：500克
豆腐皮：适量
粉条：适量
大葱：1根
姜：适量
大蒜：适量
八角：2颗
香叶：2片
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
做法步骤：
将猪五花肉洗净，切成大块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
准备一个锅，加入适量的水，放入焯好水的五花肉，加入切好的姜片、大葱段、八角、香叶、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
在炖煮的过程中，将豆腐皮切成宽条，粉条用温水泡软备用。
当五花肉炖至八成熟时，加入切好的豆腐皮，继续炖煮。
待五花肉炖熟，豆腐皮炖软后，加入泡软的粉条，继续炖煮。
在炖煮的过程中，加入适量的老抽、生抽调色调味，加入白糖提鲜，加盐调整咸淡。
待粉条炖熟，汤汁浓郁时，加入切好的大蒜瓣，加入鸡精提鲜，炖煮片刻即可关火。
将炖好的沈阳回头盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
沈阳回头的家常做法简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。这道菜的味道鲜美，肉质酥烂，豆腐皮和粉条吸满了肉汤的精华，口感滑爽。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的种类和用量，使其更符合自己的口味。
