如何清洗扇贝，急急急，在线等

发布网友 发布时间：2022-03-21 02:54

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共11个回答

热心网友 时间：2022-03-21 04:23

你们这些可笑的人，胡说八道吓唬楼主就为了骗分。。

还有那个所谓的20年高级厨师。。扇贝的边缘，生吃都能咬的动还不说弄熟了。怀疑你吃的是不是胶皮。

另外，扇贝组成部分除了你说的那个白色圆柱，贝黄和边缘以外就没有了。。哪里又来的闭壳肌。。真正的闭壳肌就是白色圆柱部分。晒干之后叫做干贝。。都不知道你20是怎么混过来的。。

LZ。如果扇贝表面脏的话可以用牙刷蘸水刷去泥沙杂物，再用水冲洗。如果是内部的话黑绿色多半为扇贝的黄，黑色不敢保证，橙红色是扇贝籽。又叫做膏。。很好吃。

你可以煮一个尝尝看，如果是又香又绵的那就是扇贝黄了，如果嘴里有沙子感觉那是它的沙囊，煮熟了剔开为好。

我是海边的人，吃了28年扇贝，，每次吃我们家都是整盆整盆的上，从没把什么内部去掉。

之所以说有沙囊是因为我前阵子买夏威夷大扇贝时里面就有沙囊。。还以为是它的黄。不敢确定你说的是不是夏

威夷大扇贝，所以把第二条线索给你列出来参考。

很负责的告诉你：除了沙囊，，扇贝肉体部分的所有东西都可以吃，，不会危急健康。。除非你海鲜过敏

热心网友 时间：2022-03-21 05:41

1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。 2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。 5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。 7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。 8、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

热心网友 时间：2022-03-21 07:16

扇贝只吃柱和裙边部分,其他的是内脏,煮熟后用手一拽就下来了,如果是生的用铁勺撬开一只手按住内脏用勺刮下来.

热心网友 时间：2022-03-21 09:07

放清水中，然后加盐，最少静置半天，烹饪前用刷子洗洗即可

热心网友 时间：2022-03-21 11:15

最中间有白白的 周围红红的 像鱼籽一样的东西 黑色的清除

热心网友 时间：2022-03-21 13:40

里面的黑的和你说的乱七八糟的东西最好不要吃！容易得结石！就像吃虾要挑虾线一样！清洗只要把肉扩开用盐轻微的搓洗下。不要时间太长！用清水再洗干净就OK了！处理贝类海鲜一般都这样的清洗~！

热心网友 时间：2022-03-21 16:21

壳用旧牙刷刷一下
里面黑色的球不要吃，吃多了不舒服
吃柱和裙边

热心网友 时间：2022-03-21 19:19

黑色部分清除，别的都可以吃。

热心网友 时间：2022-03-21 22:34

拿钢丝球洗呗~，黑的不吃，其他可以吃

热心网友 时间：2022-03-22 02:05

我倒！外壳洗干净了！放锅里清水煮就行！

热心网友 时间：2022-03-22 05:53

蒸着好