发布网友 发布时间:2022-02-27 03:00
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热心网友 时间:2022-02-27 04:29
芝麻酱制作技术(复杂版)
(一)原料和工具
选上等芝麻作原料。设备为一盘支架石磨,一口铁锅,另置水缸、竹筛、木铲等。(乖乖!这些东西咱们一般人家里还真难有:)��
(二)制作方法
芝麻晒干扬净,清水陶洗,待芝麻吸足水分后,沥水,摊在席上晾干。倒入锅炉内炒成半干。用木棰轻轻打搓去皮,将皮簸出。脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒,一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻,放在石磨中磨成稀糊状,细度在150-180度。最后把磨好的装入玻璃瓶或缸,封好待用。��
芝麻酱不难做 (简单版)
做法:
�芝麻用搅拌机打碎,越细越好,在锅里加入油,油要稍微多一点,差不多盖过芝麻。油用小火加热,6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬,熬至微微发黄就可以了。��
做法很简单,但是有些地方要注意,
1、熬的时后火一定不能太大,还要不停的搅拌,不然芝麻会沉下去,很容易焦。�
�2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱,但是一定不能沾水。
热心网友 时间:2022-02-27 06:04
芝麻酱,腐乳,韭菜花,蚝油,鸡精,白糖,香油,搅拌一起就行了
热心网友 时间:2022-02-27 07:55
芝麻酱、辣椒油、酱豆腐、韭菜花、香菜、香油,这些都可以依照自己的口味多放或者少放。~~~